基围虾怎么做好吃又简单,基围虾怎么做好吃又简单***教程

1. 基围虾怎么做好吃？
2. 基围虾的五种家常做法？

基围虾怎么做好吃？

对于在海边长大的孩子来说，吃新鲜的海鲜，最原汁原味的做法就是烫，蒸，简单炒了。如果步骤太多，或者用太多佐料去烹饪，反而会让鲜味流失或者减少。

对于虾来说，为了避免有泥沙味，还有保证口感，建议将背部的虾线剔除。因为虾线是虾的消化道，脏东***在里边，不剔除的话，偶尔能吃出沙，SO，勤劳的小伙伴动起来吧。

最简单的方法就是用刀在虾背上划一刀，取出虾线，洗净。不过本人不太建议，这样的话，虾里的汁液也流走了，影响鲜度。

另一个方法就是如图所示，在虾背第二节或者第三节的位置，用牙签挑。一开始应该会总是弄断，别气馁，多试几次就好。

我的母上大人目前已经进化到拔虾头都能顺便把虾线***的，觉得十分神奇，反正宝宝做不到。

最最原始简单的方法，水开后（怕腥的话可以放几片姜片），将处理好的虾倒入沸水，待水再次沸腾后煮个3-5分钟就可以捞出来了。配合芥末酱油，蒜头酱油，辣椒酱油（看个人口味），简简单单就是最美味的。

另外，烫虾的水可以用来煮粥，煮面，个中鲜味谁做谁知道哟。

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基围虾，学名刀额新对虾，又叫虎虾、卢虾、麻虾。基围虾是在淡水里育种，海水里养殖的对虾，野生基围虾生长在淡盐的浅海沙泥里，把身体埋进沙泥里，只露出双眼和头部前端呼吸，来等躲避天敌及等待猎物。涨潮的时候，基围虾会游入缓流的内湾栖息，渔民发现了这一特性，就在内湾拉网或修筑石基来等待它自投罗网，渔民把这种陷阱叫做基围，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

吃虾最常用的做法是白灼，简单快捷，原汁原味；而清蒸更能保持虾的鲜度和甘甜，所以，我们来讲一下蒜蓉粉丝蒸基围虾，这道菜的特点是，蒜香让人食欲大开，粉丝吸收了虾汁，更加饱满鲜甜。

蒜蓉粉丝蒸基围虾

①鲜活基围虾清洗干净，在背部划上一刀，去虾线，粉丝用温水泡发，；热锅热油，放入蒜蓉煸出香味，加入盐、生抽、蚝油，爆香后盛出；

②捞出泡发好的粉丝，沥干水份，放于盘底，摆上基围虾，用小勺盛蒜蓉放在每只虾背部的刀口上；

③蒸锅注水烧开，放入盘子盖上锅盖，大火蒸上5分钟，关火，不要着急打开锅盖，焖上2分钟，让虾吸收蒜香，让粉丝吸收虾汁，取出后，撒上葱花，锅中放入一勺油烧至冒烟，淋在虾盘上，在噼里啪啦的声响中，蒜香四溢，即可上桌。

最喜欢做成【糖醋大虾】，分享绝佳糖醋汁配方。老幼皆宜，备受青睐。

基围虾属浅海海水虾，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

糖醋大虾，调味借鉴了网传很久的绝佳糖醋汁配方，感觉确实好味实用。

糖醋汁配方：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。

12345，料酒酱油糖醋清水，挺好记的。

【糖醋大虾】

材料：基围虾500克。

配料：葱1段，姜3片。

调味料：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；（此方可随食材的量做增减）

基围虾，虾的肉质比其他同类型的活虾要更加鲜美和弹牙。所以在制作基围虾的时候我它推荐更为简单的方法。千万不要用基围虾去做什么炸虾排或者口味虾香辣虾之类的这种重口味的做法。

如果您对刺身能够接受的话，基围虾是可以做刺身的，而且吃起来的口感绝对很棒。刺身的做法充分的保留了基围虾的甜美。

白灼基围虾，这个不多说，最简单的制作方法。

蒜蓉粉丝开边蒸，对于基围虾来说，我觉得最能够接受的制作方法就是白灼和蒸，算是最能够保存住基围虾本身肉质特点和鲜美程度的做法了。

头椒盐和尾白灼，如果要想连虾的头一起吃掉，这个做法非常好，在活虾的时候把头尾分开，头炸了用椒盐炒，尾巴白灼，保留虾肉的甜美度，非常好的一虾两吃。

感谢你的邀请，这个主要看个人口味！如果你喜欢清淡一点的，可以选着白灼基围虾，在家里面做的话也比较简单，就是水中加入生姜，柠檬（在家做可加可不加），将水煮开，把洗干净的基围虾倒入锅中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。然后，用姜末，香葱，陈醋，蒸鱼豉油调一个酱汁，沾着吃！其实，不沾料汁也是有味道的！

也可做成椒盐味的，就是虾洗净，过油炸熟后，再用葱花，姜末，蒜末，洋葱末，撒上椒盐炒香！这样做吃起来比较香，但是我个人觉得制作有点复杂，并且丢失本身的鲜味，我是不推崇这样做的，海鲜本来吃的就是鲜味！

还有就是蒜蓉开背虾，把基围虾从背部开一刀，挑出虾线，在盘中摆好，把蒜蓉塞进切开的缝隙，放在锅中蒸熟。出锅然后撒上葱花，浇上热油，然后倒上适量的蒸鱼豉油，这样做最好在虾的下面垫一层粉丝或者米粉，个人觉得蒸出来的粉丝或者米粉比虾还好吃。

如果是我，我会选择白灼，保留了本来的味道和营养，做起来还很省事

基围虾的五种家常做法？

主料：基围虾500克

辅料：洋葱一个，尖椒两个，蒜半个，糖、耗油、生姜片、葱花适量，盐和香油，料酒适量

详细做法：

1.将基围虾洗干净，剪掉虾须、虾脚，用剪刀把虾背剪开，把虾线挑出来，用料酒、生姜片、葱花、蒜头(拍扁)，盐腌半小时

2. 腌好后控干卤汁，把蒜头、生姜片拣掉

3.锅加热，倒入适量的油，把虾放在油锅里炸，转色捞出

4. 虾捞出后，锅里留底油，把切好的洋葱、尖椒倒入锅里，煸炒，加入糖、蚝油，盐继续翻炒

5.再把虾倒入锅中翻炒

6. 炒熟后，加点香油，出锅

用料

基围虾350g，蒜4-5瓣，糖少量，酱油适量，料酒适量，醋少量

家常炒基围虾的做法步骤

步骤 1

准备：虾去头去尾，这样虾线确保去除干净，上面撒的糖就是一会炒的时候需要放糖量

步骤 2

喜欢吃大蒜可以多放点……喜欢吃辣也可以放点辣椒

步骤 3