简单红烧肉做法蛋糕,简单红烧肉做法蛋糕***

1. 红烧肉蛋糕怎么脱模？
2. 红烧肉蛋糕没有模具怎么办？
3. 快要过年了，你们的红烧肉怎么做的？

红烧肉蛋糕怎么脱模？

1、食用油要多刷

蛋糕脱模要刷食用油这个做法很多人都知道，但是自己的制作的过程中刷了食用油还是会失败，蛋糕非常难脱模。这个时候我们就要考虑是不是食用油刷的太少了，在蛋糊放入盆中之前，一定要在盆中多刷一些食用油，防止粘连。

2、打发蛋白是加入白醋或柠檬汁

想要蛋糕更好的脱模，我们也可以在打发蛋白时加入几滴白醋或者柠檬汁，可以更好的打发蛋白的同时，白醋或柠檬汁中的酸离子可以帮助顺利脱模，帮助腐蚀粘在盆子上的多余物质。

3、模具底部铺上烘焙纸

为了更好的脱模，仅在模具中刷油是不够的，如果想要更好的脱模，可以在模具的底部和侧面铺上一层烘焙纸，这样可以更好的脱模。

红烧肉蛋糕没有模具怎么办？

没有蛋糕模具可以用纸杯、不锈钢盆、锡纸盒等物品代替。因为模具的作用只是让做出来的蛋糕成型，因此只需要有模具即可，对于模具具体的材质没有什么要求。

另外，模具由各种零件构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。因此将面团放入蛋糕模具后通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，使食物的口感发生变化。

快要过年了，你们的红烧肉怎么做的？

您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！

平时最爱吃五花肉，怎么炖也吃不腻，过年更不用说了，不管是年夜饭还是大过年的餐桌上，五花肉可是真缺不了的，要不怎么叫大鱼大肉好过年！

在我看来，最简单的方法就是用电饭煲，放进去就不用管了，特别省心，特别适合做一大桌菜的时候，忙不过来又怕会糊锅。

吃多了别的味道的，有时候对原味很怀念，所以只放些简单的调料，锅里不放油干煸，用五花肉自身的油脂来炒制，最后可以减轻油腻。而且用电饭煲来做，也可以做出粘粘糯糯的好吃五花肉，放一起还能拉丝呢，看图片！不像电压力锅那样油是油，水是水，吃起来寡溜淡水的。

食材明细：五花肉300g 花椒1g八角2g姜 5g葱5g蒜 5g香叶1g醋5g料酒10g生抽8g盐4g

1五花肉冷水下锅，锅里放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

2锅里不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油。

红烧肉，我们那里有一种做法名叫樱桃肉，成菜色泽红亮，状似樱桃，香味扑鼻，肥而不腻，耙而不烂，吃一次想二次，吃二次那色、那形、那香、那味、那口感就会刻骨铭心了。制作要点：五花肉切块（大小一至，考虑肉加热收缩后要同樱桃大小差不多），冰糖（一至二两）加少许油中火炒糖色后下切好的生肉同炒，加调料（老姜拍破，八角，山奈，草果，香叶，料酒，盐，喜甜的可以加点白糖，因为糖色炒成后几乎就没有什么甜味了，所以此时加点糖和先加的功能不一样），川式红烧肉不加醤油、老、生抽等，炒至肉吐油上色后加水，水不宜多，中途不能加水，烧开后撇去浮沫改小火（或微火）盖盖煮至几乎没水时（40分钟以上），下葱节改中火收汁捡出香料，肉装盘既成。

做红烧肉要用肥瘦相间的五花肉，切成两厘米的方丁，下凉水锅里焯水，同时下入两片姜和葱，放点料酒去腥，开锅后撇去浮沫捞出洗净，起锅烧油下五花肉煸炒出油，出油后的红烧肉香而不腻，需要用笊篱把五花肉捞出来，把锅里的油舀出来一些留适量的油在锅里，用小火，放入冰糖炒成枣红色，下入香叶、桂皮八角再放入五花肉翻炒均匀，下入葱姜蒜炒出香味，加水覆盖住五花肉，放老抽，生抽，几块冰糖，盐，加盖闷炖一个半小时，中间翻动几次，然后取锅盖大火收掉一些汤汁就可以了。

红烧肉在我们这里叫正肉，正肉是一桌酒席的压轴菜，正肉出来就等于告诉吃酒席的人菜已出齐，饭没吃完的要抓紧吃，不然没有菜了。我们这里做红烧一般都是带皮的肥肉作原料，先将肥肉入锅用水煮熟，用筷子能扎穿肉皮就行。起锅后将肉改切成三角形或正方形约一寸长的块，锅烧热后将改制好的肉放入锅内不停地翻炒至出油，用勺子去掉多余的油，然后加入老抽、几勺黄酒、少许白糖、盐、姜片和调味料后继侯炒几下用油闷几分钟，这时，红烧肉变成红光发亮，肉质酥烂即可。

红烧肉是一道家喻户晓，非常受欢迎的家常菜，尤其是在过年，桌上一盘红烧肉，寓意着来年红红火火，不仅好看而且好吃。地道的红烧讲究的色香味俱全，色，色泽红亮，香，肉香迷人，味，咸甜适中，口感润滑。红烧肉在南北方的做法基本上也没有什么差异，做法其实非常简单：

1、准备带皮五花肉一块，肥瘦相间，层数越多越好

2、五花肉洗干净，入凉水锅，[_a***_]料酒，姜片，葱结，大火烧开水后撇去浮末，再煮3分钟捞出洗净，改刀切成2.5厘米的方块

3、热锅凉油，改小火，放入10颗冰糖慢慢炒化，等到锅内气泡由小变大，冰糖炒成枣红色马上关火，倒入开水（一定要开水啊，凉水会炸锅）搅拌均匀，糖色就炒好了，倒入砂锅中备用。

4、炒锅洗干净上火，锅热后倒入五花肉块，小火煸炒出油，一定要把五花肉的油尽可能多的煸出来，这是红烧肉吃起来不腻的关键。

5、煸出油后加入姜片、葱段、八角两个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒适量、生抽、花雕酒翻炒，炒出调料的香味后倒入盛有糖色的砂锅中，盖上盖中小火炖30分钟后加入盐和几颗冰糖调味，具体根据自己的口味调节。

6、再盖上盖炖10分钟，大火收汁，出锅前撒一些鸡精，红烧肉就做好了。

这道菜最关键的就是两点，一个是炒糖色，这个是红烧肉色泽红亮的关键，一定要用冰糖，白砂糖炒出来缺乏光泽。火候掌握好，炒的太轻色泽出不来，炒过了红烧肉会发苦。第二是一定要把五花肉的油煸出来，这也是做红烧肉不用放油的原因，油大了会腻。