脆皮蛋糕卷的做法

1. 做脆皮蛋糕的配方及做法？
2. 脱水脆皮蛋糕的做法步骤？
3. 巧克力脆皮蛋糕做法？

做脆皮蛋糕的配方及做法？

配料：

　　面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。

　　制作方法

　　1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

　　2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。

鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。

面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。

出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。

脱水脆皮蛋糕的做法步骤？

以下是一种常见的脱水脆皮蛋糕的做法步骤：

 

1. 准备材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、玉米油。

2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈奶油状。

3. 慢慢加入低筋面粉，同时用橡皮刮刀轻轻搅拌，直至面粉完全融入蛋糊中。

4. 加入玉米油，继续搅拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，可以使用蛋糕模具或纸杯。

6. 将模具放入预热至 180 度的烤箱中，烤约 20-25 分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

7. 取出烤好的蛋糕，让其在烤网上晾凉。

8. 可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上一些糖粉作为装饰。

巧克力脆皮蛋糕做法？

第一步：巧克力蛋糕底

　　材料：杏仁酱400克、糖粉150克、蛋黄250克、鸡蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黄油120克。

　　做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。蛋清加进白砂糖打起。黄油隔水化开。杏仁酱、糖粉、蛋黄、鸡蛋、香草精打起后，加入低筋面粉、可可粉打匀，再加入蛋清和黄油混合均匀，倒进模具里，放进烤箱烤香。

　　第二步：巧克力慕司

　　材料：黑巧克力500克、奶油100克。

　　做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁热加入奶油混匀。

　　第三步：巧克力上光馅

　　材料：鲜奶油、黑巧克力1∶1比例。

　　做法：鲜奶油放锅中煮开后，倒入黑巧克力搅化。

　　第四步：完成