麻辣小龙虾窍门,麻辣小龙虾窍门***

1. 麻辣小龙虾配方？
2. 麻辣小龙虾做法？

麻辣小龙虾配方？

正宗麻辣小龙虾的配方包括：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个、大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克。

做法：

首先，将小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净，然后，将葱切段，姜切丝，小芹菜切段。接着，在锅中倒入油，放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）。然后，再倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒，放入红99和郫县豆瓣酱翻炒。随后，放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）。最后，加入少量水，大火煮一会，汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒，把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出即可。

麻辣小龙虾做法？

——【麻辣小龙虾】——

【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。