黄辣丁鱼怎么做最好吃

1. 黄辣丁为什么叫黄辣丁？
2. 黄辣丁怎么钓？什么样的地方有黄辣丁？
3. 黄辣丁鱼的做法？

黄辣丁为什么叫黄辣丁？

黄辣丁为什公叫黄辣丁.因为它是***.又长了三个角.三个角很利害.扎到手后.又疼又痒又辣.所以叫它黄辣丁。

黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。

黄辣丁怎么钓？什么样的地方有黄辣丁？

你好，我是钓鱼飞飞，很高兴可以回答你的问题，我也是一位钓鱼爱好者，钓鱼也有几年了，平时也有垂钓黄辣丁的经历，关于你提出的问题：黄辣丁怎么钓？什么地方有黄辣丁？我来说说我的一些经验看法吧，希望可以帮到需要帮助的人。

第一：蚯蚓

第二：虾

第三：家畜内脏

①蚯蚓

黄辣丁是很喜欢吃蚯蚓的，选择蚯蚓是不错之选，一般水域里，只要有黄辣丁存在，用蚯蚓做饵是可以钓到黄辣丁的，我用蚯蚓也钓过不少黄辣丁，所以才敢推荐大家使用蚯蚓钓黄辣丁。

②虾

虾也是黄辣丁喜欢吃的食物，一般水域里，都会有鱼虾的，黄辣丁也会把它们当作目标鱼，也吃过不少虾类，所以用虾来钓黄辣丁，也是不错之选，我也用虾钓过黄辣丁，所以才敢推荐给大家使用。

③家畜内脏

家畜内脏也是黄辣丁爱吃的食物，一般水域里，只要有黄辣丁鱼存在，用家畜内脏钓黄辣丁也是不错之选，黄辣丁也是非常喜欢吃的，我也用家畜内脏钓过不少黄辣丁，所以才敢推荐大家使用的。

黄辣丁鱼的做法？

准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙

具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！

原　料

黄颡鱼3条、豆腐1大块、小野葱1把、生姜1块

盐、黄酒、蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱、甜面酱。

操　作

1、豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用。

2、就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香（鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动）；盛出备用。

3、将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅。

4、红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香。

5、锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制。

6、汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐（豆瓣酱有盐味慎加盐），掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘。

主料：黄辣丁5条

辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。

做法步骤:

　第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。

　第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。