蟹的做法大全,蟹的做法大全家常

1. 螃蟹做法有哪些？
2. 蟹的做法？

螃蟹做法有哪些？

香辣螃蟹

详细步骤：

1.将肉蟹放器皿中加点白酒，待蟹醉后去腮、胃、肠，切块备用

2.将葱、姜清洗干净，葱切段，姜切片备用

3.锅中倒入油，油三成热，放花椒、干辣椒炒出麻辣味

4.加姜片、葱段、蟹块

5.倒点料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀即可

1.

将螃蟹的肉取出来可以和咸鸭蛋、鸡蛋等食材,做成塞螃蟹,过程中要注意鸡蛋炒至微微凝固即可,不能过老。2.

螃蟹可以和粉丝一起做,煮煲或者其他做法都是可以。3.

可以以清蒸螃蟹的做法,将螃蟹放入碗里,倒入花雕直接放锅上蒸。4.

取出螃蟹的肉和一些蔬菜,做成海鲜粥,熬粥的时间要把握住,不能太长。5.

螃蟹还可以作为一种馅料,在西式甜点和中式点心里都可以用到。每一种做法之前都要将螃蟹处理干净,要将螃蟹放在清水里一段时间

主料：螃蟹4只

配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。

操作步骤：

1，螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。

2，姜，葱，蒜切末。

原料：

花蟹3只；姜1块；大葱1根；盐少许；

做法：

1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；

2、爆出香味之后，放入大螃蟹块；炒至花蟹变色，加入适量盐；炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。

蟹的做法？

蟹是一种美味的海鲜，常见的做法有以下几种：

1. 清蒸蟹：将蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。食用时可以蘸上酱油、姜汁或蒜泥。

2. 红烧蟹：将蟹洗净后放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖、姜片和葱段，烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到汤汁浓稠，蟹肉入味即可。

3. 蟹黄豆腐汤：将蟹肉取出备用，将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，加入蟹肉、蟹黄、盐、胡椒粉等调味料，煮5-10分钟即可。

4. 蟹粉炒蛋：将蟹肉取出，将蟹黄和蟹膏压成蟹粉备用。将鸡蛋打散，加入蟹粉、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。将锅加热，加入适量的油，倒入蛋液煎炒，最后加入蟹肉翻炒均匀即可。

蟹做法：

1.

将螃蟹洗净，放入蒸屉，上锅小火蒸15分钟蒸熟即可。

2

将螃蟹洗净切碎，下入油锅炸，炸至变色。

3

爆香葱姜蒜，放入螃蟹回锅翻炒一下。

4

加料酒，生抽，老抽，酱油，糖，盐加入水没过螃蟹，加入年糕，大火收汁即可。

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金***捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。