磕辣椒面的做法***

1. 宜宾磕粉是什么做的？
2. 宜宾磕粉是什么做的？
3. 香酥辣椒节怎么做？
4. 陕北霞姐油泼面做法？

宜宾磕粉是什么做的？

前言燃面是四川宜宾的名小吃，因为水分少、油多，再加上各种花生碎、芽菜等喷香提味的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，所以叫燃面。 虽然没有人真的用火去将面点燃，但是那种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条，却能将吃面的人的胃口点燃。如果说，一碗汤宽面少的汤面是一张温暖的披肩将你包裹，让你溶化其中；那么一碗精致的燃面就像一根发丝般的银针扎在你的穴位上，击一处而牵全身，让你瞬间被降，毫无还手之力。

宜宾磕粉是什么做的？

前言燃面是四川宜宾的名小吃，因为水分少、油多，再加上各种花生碎、芽菜等喷香提味的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，所以叫燃面。 虽然没有人真的用火去将面点燃，但是那种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条，却能将吃面的人的胃口点燃。如果说，一碗汤宽面少的汤面是一张温暖的披肩将你包裹，让你溶化其中；那么一碗精致的燃面就像一根发丝般的银针扎在你的穴位上，击一处而牵全身，让你瞬间被降，毫无还手之力。

香酥辣椒节怎么做？

苗家香辣脆（贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。

锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。

将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。

再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。

锅加多油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金***时，和花生米一起捞出控净油分备用。

将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。

方法2:简单一点。把干辣椒煮后切斜小段！其他材料直接放进去拌好。

其他步骤都一样。加入半锅油烧热！加入剩下的花生一起炸熟，然后晾干冷后酥脆香辣！封袋装瓶密封保存！也可以加入炒菜，也可以当零食，下酒菜

方法/步骤

首先干辣椒切断，去辣椒籽（可以用漏勺更方便哦）

然后倒入热水，泡发半小时

准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐白糖（要适量哦）用筷子搅匀备用

半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分

捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀（注意了 要从下往上翻匀）要多重复几次（不可以偷懒呀）这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦再加点蛋清，更容易将剩下的白芝麻裹在辣椒上

锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火（油温在这里不要过高），油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里（这里能更快速的冷却）这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。

这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆

陕北霞姐油泼面做法？

原料：面粉 大蒜 小葱 油菜 豆芽 辣椒粉

做法步骤

1.面粉加水和成面团 面团不要太硬（和面时 水要一点一点的加）盖上盖子醒10分钟

2.醒好之后倒入一点油 将油揉进面里之后再醒10分钟

3.锅内烧开水 放入豆芽焯熟

4.油菜也焯熟

5.豆芽和油菜码入盘中

6.醒好的面用擀面杖擀成一张大饼的形状 不要太薄 一根细牙签的厚度即可

7.切成长条

8.然后用擀面杖逐一上下擀成长条