飞蟹

1. 飞蟹和花蟹区别？
2. 飞蟹一只多大？
3. 飞蟹怎么处理？
4. 花盖和飞蟹有什么区别？

飞蟹和花蟹区别？

1.科属不同

飞蟹俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科。

花蟹是是梭子蟹科、梭子蟹属的动物。

2. 形态特征不同

飞蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。

花蟹头胸甲呈横卵圆形，胃区具2条横行颗粒线，鳃区各具1条。螯足长节的前缘有3齿。雄性深蓝色，雌性深紫色。头胸甲和螯足的背面具有白斑、云纹和浅蓝色。第1对步足最长，末对步足呈桨状，适于游泳，且前节与指节扁平，指节为长圆形。

3.生活习性不同

飞蟹应水温8~31℃，最适生长水温为15.5~26.0℃。在不同的水温环境，飞蟹的活动情况不一。适应盐度13~38‰，最适生长盐度为20~35‰。越冬适应盐度为28~35‰。白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。养在池塘中的梭子蟹日出日落时在梭子蟹朋比较明显的昼夜垂直移动现象。属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物。

花蟹常昼伏夜出，多在夜间觅食。远海梭子蟹性格凶猛，十分好斗，常有残食现象。在水温23-28℃时，食欲旺盛，摄食量增加;水温低于18℃时，摄食量开始减少;水温在12℃以下，则不摄食。

4.分布范围不同

飞蟹一只多大？

飞蟹一只有100克大。飞蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。 鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工"枪蟹"、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为"蟹籽"，均是海味品中之上品。

飞蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言"陆珍熊掌烂，海味蟹螯成"，将海蟹螯足与熊掌合提并论。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹(卤螃蟹)，制成罐头等。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观。

飞蟹怎么处理？

处理步骤如下：

材料：刷子、剪刀。

食材：螃蟹、食盐、姜片、白酒、葱段、蒜头。

一、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净。

二、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。

三、颚足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。

四、清理完毕后，用力拨开螃蟹。

五、去除螃蟹的腮腺。

六、蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。

七、清洗好的螃蟹放在蒸笼上。

花盖和飞蟹有什么区别？

1.科属不同

飞蟹俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科。

花盖蟹是是梭子蟹科、梭子蟹属的动物。

2. 形态特征不同

飞蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。

花盖蟹头胸甲呈横卵圆形，胃区具2条横行颗粒线，鳃区各具1条。螯足长节的前缘有3齿。雄性深蓝色，雌性深紫色。头胸甲和螯足的背面具有白斑、云纹和浅蓝色。第1对步足最长，末对步足呈桨状，适于游泳，且前节与指节扁平，指节为长圆形。

3.生活习性不同