咖喱蟹的家常做法

1. 咖喱蟹酒店做法？
2. 泰国咖喱蟹是什么品种的蟹？

咖喱蟹酒店做法？

主料:梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量

调料:生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量

做法步骤:

1、鲜活的梭子蟹一只

2、拆蟹

3、切面粘上生粉

4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。

6、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

7、加入椰汁，能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味

1. 首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。

2. 用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。

3. 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油30ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。

4. 煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。

5. 加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。

6. 蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味，就可以开吃了

泰国咖喱蟹是什么品种的蟹？

泰国咖喱蟹通常使用青蟹（Scylla serrata）作为原料，青蟹又称河蟹、沼虾、蟛蜞。青蟹是一种主要的食用蟹，分布于亚洲许多地区，包括泰国、中国、日本、韩国等。其肉质鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方法。

泰国咖喱蟹是泰国的一道名菜，做法是将青蟹切成两半，油炸后放入咖喱酱中烹煮。咖喱酱通常由咖喱粉、椰奶、鱼露、香茅、柠檬叶等香料调制而成。成品的咖喱蟹色泽鲜艳，酱香浓郁，风味独特。