海蟹的做法与清洗

1. 海蟹做法？
2. 海蟹的13种做法？
3. 海蟹的正确吃法和做法？
4. 野生海蟹的家常做法？

海蟹做法？

1、食材：大闸蟹10只，姜适量，生抽适量，醋适量，油适量。

2、刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。

3、把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。

4、大火蒸13分钟。

5、姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。

6、大闸蟹可以开动。

1.准备好原料，将蟹洗净。

2.香葱切段，姜切片。

3.将蟹揭开蟹壳，将蟹身切块。

4.将蟹的切面沾上少量的面粉。

5.锅内放油，入蟹块炸至八分熟，捞出控油。

6.锅内余油倒入，重新放油烧热，放入部分葱段炸葱油。

7.将炸糊的葱叶捞出，放入姜片爆香。

8.倒入蟹块翻炒。

9.加入一勺生抽和适量盐调味。

10.放入剩余葱段，翻炒至葱断生出锅。

鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。

1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出

2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内

3、扣上海蟹的原壳

4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中

海蟹的13种做法？

用料

梭子蟹（小） 1斤

姜 5-10片

葱 5根

盐 一丢丢

生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量

淀粉（生粉）不能用面粉 1勺

干辣椒 3-8个（辣度自己把握）

油 适量

做法步骤

1、食材：大闸蟹10只，姜适量，生抽适量，醋适量，油适量。

2、刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。

3、把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。

4、大火蒸13分钟。

5、姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。

海蟹的正确吃法和做法？

螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，蟹壳要朝下放置，这样螃蟹黄不会跑掉。

螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹，大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前，国外人士想吃大闸蟹，只有去香港吃了，比如香港天香楼。

葱姜炒海蟹做法1、用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩；

2、碗里放入淀粉，把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉；

3、抖去多余的淀粉，放一旁备用；

4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入海蟹炸至定型；

5、把炸好海蟹捞出沥油；

6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香；

7、然后下炸好的海蟹炒一会儿；

8、接着放入适量盐和料酒炒均；

9、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

清蒸海蟹。

做法：

1、将海蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖；

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火；

4、海蟹盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

野生海蟹的家常做法？

主料:

海蟹3只

辅料:

姜6片，红辣椒4个，青椒3个，大蒜2颗，料酒2勺，生抽3勺，大葱适量

— 烹饪步骤 —

1· 配料可以在做菜前先准备好，有姜、葱、蒜、小青椒和红辣椒

2· 将海蟹切开洗干净装盘

3· 控制好油温放入准备好的蒜姜，快速翻炒

4· 将蟹倒入锅内，加入适当料酒、生抽，同时将准备好的辣椒放入，不停翻炒至红色，盖上锅盖闷上几分钟

5· 加入少许生抽润润色，待收汁后加上葱点缀下颜色装盘即可