安康蒸面的做法家庭做法,安康蒸面的做法家庭做法怎么做

1. 安康风味小吃蒸面是怎么做的？
2. 安康蒸面汁子做法？

安康风味小吃蒸面是怎么做的？

 我以安康人来说一下步骤：

1、大料熬水，醋加大料熬制备用，酱油加大料熬制，分别备用（所有大料都要精确到克,不然不好吃或者没法吃）。

2、将适量盐、鸡精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、酱油中调味（为什么每个师傅做出来的味道都不一样，同样的配方做出的味道却截然不同？其中的秘诀尽在于此）。

3、芝麻酱放点香料用凉开水冲制备用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好备用，放点绿色的蔬菜上色（最好备点芹菜）；

4、将豆芽垫底，放蒸面（最好手工），然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子（让顾客自己拌）。

一碗色香味俱全的安康蒸面就摆在你面前了！

安康蒸面汁子做法？

制作步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀，加入适量的凉水，搅拌成面糊状。

2. 将面糊倒入已经涂抹了油的蒸面锣中，使其均匀分布。

3. 将蒸面锣放入大锅中，用大火蒸煮，直到面糊变成透明且柔软的面条。

4. 将蒸好的面条取出，迅速放入凉水中冷却，以保持其光滑和弹性。

5. 准备一碗豆芽作为配菜，增加面条的营养和口感。

6. 制作醋汤，通常是将醋和其他调味料如大蒜水、芝麻酱、油泼辣子等混合在一起。

7. 将冷却后的面条捞出，放入碗中，加入豆芽和醋汤，搅拌均匀后即可食用。