huangp1489 发布于2024-11-11 18:08:17 甜点 4 次
1、柠檬杯子磅蛋糕食材:细砂糖176g,柠檬皮屑3颗,奶油192g,蛋3颗,低筋面粉256g,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/2小匙,柠檬汁2小匙,动物性鲜奶油120 ml,盐1/4小匙,柠檬糖霜,糖粉65 g,柠檬汁15 g,柠檬皮屑1颗。
2、将奶油切块放至室温。
3、将柠檬皮加入细砂糖搓揉。
7、再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。
8、以刮刀挖起面糊,再用另一个小刮刀刮入纸杯里,装6分满就好,以180度烤25分钟。
“学厨的柠檬造型蛋糕模具,做出的柠檬造型非常可爱,只需要稍微点缀一下,不仅可口还很赏心悦目。蛋糕口感酸酸甜甜的,我很喜欢。”
用打蛋器打发至挑起蛋糊有尖角、不会滴落的状态。
蛋糊里加入过筛的面粉,轻轻快速的拌匀。
用料
红曲米粉 10克
低筋面粉 70克
低筋面粉2 10克
牛奶 120克
玉米油1 70克
玉米油2 5克
蛋黄 90克
蛋白 180克
细砂糖 70克
用料
红曲米粉 10克
低筋面粉 70克
低筋面粉2 10克
牛奶 120克
玉米油1 70克
玉米油2 5克
蛋黄 90克
蛋白 180克
细砂糖 70克
材料
"无盐奶油 200g克","柠檬汁 45克","低筋面粉 220克","蜂蜜 10克","蛋 6个","砂糖 140克","柠檬皮屑 1颗","柠檬汁 20克","糖粉 120克","柠檬皮屑 1颗"
做法
1:奶油加柠檬汁以小火煮溶后,倒入过筛的低粉拌匀,加入蜂蜜。
2:蛋加砂糖打发。
3:先将1/3蛋糊加入奶油面糊中拌匀,再将奶油面糊倒回蛋糊中拌匀,加入柠檬皮屑。
柠檬蛋糕的做法,首先把蛋黄蛋清分离
蛋清加糖打发成洗小尖角,蛋黄也用来打发,然后分多次把他们加在一起,然后再加入低筋面粉,把它们揉拌均匀,这就是柠檬蛋糕的面包部分了,然后把它们揉成一个正方形,再把奶油里面滴入一些柠檬汁,把奶油雕刻在面包部分就可以了
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