梭子蟹炒年糕,梭子蟹炒年糕的做法

1. 梭子蟹炒年糕最正宗的做法？
2. 梭子蟹炒年糕怎么做？

梭子蟹炒年糕最正宗的做法？

1/6 梭子蟹，两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）

2/6 年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）

3/6 生姜切片，葱切小段，OK准备好了

4/6 起油锅，油稍微多点

5/6 油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可

梭子蟹炒年糕怎么做？

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

首先是用料：

梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g

接下来是做法步骤：

1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹；

2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；

材料

梭子蟹、年糕、细香葱

做法

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可

主料：海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量

操作步骤

1.先将螃蟹清洗干净，切成块备用。香葱切好.年糕切好，备用

2.起锅烧油，加入生姜炒香，然后将螃蟹下锅翻炒，加入料酒等调料

3.将年糕放入，一起翻炒。

4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.

准备新鲜鲜活（必须是活的螃蟹）的螃蟹去腮去寒凉的心脏，洗净，对半切开，准备年糕适量，切片备用，切姜丝，切青红椒丝适量，起锅烧油，油热下姜丝，放螃蟹，翻炒，加葱花，蒜末，沿锅边烹入适量花雕酒，加入适量盐耗油味极鲜，加水，水开放入年糕片，盖锅闷煮，汤汁浓稠，加入适量青红椒丝，洒入香油盛出即可。