珍宝蟹的做法

1. 蒜泥珍宝蟹的正宗做法？
2. 珍宝蟹在家怎么做？
3. 珍宝蟹清蒸怎么做好吃，最正宗的珍宝蟹做法？

蒜泥珍宝蟹的正宗做法？

用料

蒜末 一小碗，花雕酒 5汤匙，耗油 3汤匙，生抽 4汤匙，盐 适量，帝王蟹 6-7斤，油 适量

蒜蓉帝王蟹的做法步骤

步骤 1

热锅倒入适量食用油，待油烧热倒入蒜末翻炒出香味，加入花雕酒、耗油、生抽、盐，翻炒至汤汁略***稠关火。

步骤 2

帝王蟹处理好后平铺摆盘，用汤匙把炒好的蒜汁均匀浇到每一块蟹肉上，肉厚的部分尽量摆到下层，肉少的摆到上层，浇好蒜汁以后备用。

步骤 3

蒜香珍宝蟹做法：

1.将珍宝蟹清洗干净后切块，放花雕酒腌制几分钟，腌制时可准备好姜片、蒜末和葱段，青蒜叶切段；

2.蟹块切口处撒少许白面或干淀粉，锅烧热加入适量花生油烧热后放入螃蟹块，让撒过面粉的部位先热油炸一下，再翻动螃蟹其它部位都炸变色盛出锅；

3.锅中留底油放入蒜末姜片和葱段炒香后放入炸过的螃蟹块翻炒，放花雕酒，生抽少许，盐适量调味，放少许清水继续翻炒一会儿，加入青蒜叶出锅即可。

香飘满屋，有一种到饭馆的感觉。

珍宝蟹在家怎么做？

珍宝蟹可以在家制作。
因为珍宝蟹是一种受欢迎的海鲜，因此在家制作珍宝蟹已成为一种流行的做法。
通常，珍宝蟹需要先用水煮熟，然后去壳，去除内脏和沙子。
最后，根据自己的口味可以加入蒜泥、辣椒油等佐料。
此外，如果你不想去壳的话，也可以在市场上购买去壳后的珍宝蟹，这样自己制作会更加方便。

1. 先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净，一个手按住螃蟹，另一个手把珍宝蟹的钳子和腿由上至下用棉绳五花大绑（绑的时候先绑住一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，绑好这边再绑住另一边就行了）。

2. 绑好线绳，把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢），一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用力。

3. 切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀。

4. 先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用。

5. 把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒，放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。

用料：珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油做法：

1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；

2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；

3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；

4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；

珍宝蟹清蒸怎么做好吃，最正宗的珍宝蟹做法？

用料：珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油做法：

1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；

2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；

3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；

4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；