辣炒花蛤

1. 辣炒花蛤怎么做？
2. 辣炒花蛤是怎么做的？
3. 辣炒花蛤的做法？

辣炒花蛤怎么做？

用料：

主料：花蛤500克、青红椒适量

辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒

2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段

3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香

4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀

5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀

辣炒花蛤是怎么做的？

1.首先将葱切段，姜切片，蒜切片。沸水锅中倒入一勺盐，然后加入花甲100g，待花甲煮至开口捞出。

2.锅中热油，倒入葱姜蒜煸炒，加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣酱，炒香后倒入花甲。

3.继续翻炒，倒入两勺料酒，两勺耗油，一勺生抽，半勺味精，两勺糖，50ml水，再倒入适量色拉油，翻炒后倒入盘中即可。

食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱等。

1、盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

2、将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙

3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

4、烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。

5、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

6、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

7、将花蛤放入锅中煸炒匀均

8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，即可关火出锅。

1/8 处理花蛤：新鲜花蛤加入清水、适量盐、适量油，浸泡2小时左右。



2/8 锅中倒水烧开，将浸泡好的花蛤倒入锅中，倒入适量料酒，焯水约2~3分钟，直至花蛤开口即可。



3/8 将煮开口的花蛤捞出，沥干水分备用。



4/8 锅中倒入葱油，烧至两成热，加入干辣椒，豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱煸炒出香。

1.将花蛤放入盐水中浸泡，然后清洗干净。

2.沥干水分备用。

3.将红辣椒、蒜末准备好。

4.热锅，加入适量的油，油热后放入辣椒末和蒜末爆香。

5.再倒入花蛤进行翻炒，再加入适量的辣酱和少量的盐。

6.等花蛤都炒到开口即可。

原料：蛤仔400克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。做法：

1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少许盐巴，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，差不多贝壳里面的沙子都出来了，那就可以洗干净，捞出来，这个时候可以去准备其他材料；

2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好备用；

3、起锅，三杯水程度煮开放入贝壳，煮到贝壳自己打开就可以捞上来，煮的时间长的话，这个贝壳的鲜味全部煮掉了；

4、再起一个锅，倒入适量辣椒油，把辣椒，洋葱，大蒜，姜放入爆炒；

辣炒花蛤的做法？

原料：花蛤 (适量)，盐 适量，蒜 适量，干红辣椒 适量，豆瓣酱 适量，葱 适量，姜 适量，食用油 适量，糖 适量，料酒 适量，生抽 适量

方法：

1/5花蛤放入清水中，放一勺盐，让花蛤充分吐沙。

2/5辣椒切断，葱姜蒜洗干净切好。

3/5起锅加油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸出味。