炒蛏子

1. 爆炒蛏子怎么做？
2. 爆炒蛏子最正宗的做法？

爆炒蛏子怎么做？

蛏子具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效，做成爆炒蛏子好吃极了，怎么做？一起来看看吧。

食材

蛏子 500克

盐 适量

油 适量

姜片 适量

蒜 适量

辣椒酱 适量

香辣酱 适量

干辣椒 适量

材料

蛏子王1斤，辣椒适量，豆豉适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法

1.将蛏子王彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。

2.准备好配料。

1，蛏子一买回来就先放在一个盘子里放点盐水泡一下，让它吐出肚子里的泥沙。2，准备好配料，葱切成比较长的段，生姜切成丝，辣椒切成二节，大蒜籽拍一下再切成片。

3，锅烧六成热，把辣椒，姜蒜放下去小火煸出香味。再把焯好了的蛏子放进去爆炒

4，最后把葱放进去，再加点盐，加点生粉水勾芡一下。关火装盘，上桌开吃

海蛏子200克、荷兰豆、红椒、生抽各适量。

做法

1、荷兰豆剔去俩边的筋洗净，红椒切成小块，姜切丝备用。

2、海蛏子过滚水汆烫一下捞出。

3、海蛏子过水后洗净沥干水分备用。

第一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。

第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。

第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。

第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了

爆炒蛏子最正宗的做法？

食材用料

海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺

做法步骤：

步骤 1

新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。

步骤 1

蛏子洗净泥沙，放入盐水中浸泡2小时以上吐沙。

步骤 2

葱，干红辣椒斜切成段，姜蒜分别切片备用。

步骤 3

烧一锅水，加入两片姜两段葱，一勺料酒，水开后倒入洗好的蛏子，焯水约30秒，捞出洗去浮沫控水备用。

步骤 4

一勺淀粉三勺半水调好备用。

步骤 5

起锅烧油，先爆香葱姜蒜

食材：

蛏子500克、油适量、盐适量、蒜适量、老抽适量。

具体做法：

1、蛏子要用清水清洗干净，里面放入盐，让蛏子把体内的沙子吐干净；

2、切好葱、姜、蒜，备用；

3、锅里放油，等待油热后，倒入葱、姜、蒜末，爆炒1分钟；

4、锅中倒入适量的老抽，之后倒入蛏子，翻炒，加入适量的盐，翻炒3分钟，出锅时加入适量的味精即可。

做法步骤：

1

备好食材：蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙；可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙；

2

老姜切丝；小葱切断；香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；

3

炒锅烧热，倒入植物油烧热；放入蛏子，大火快速翻炒；观察蛏子出水后，关火；

4

将蛏子捞出，倒掉汁水；这一步可帮助蛏子去除腥味；

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