日本酸菜面的做法-日本酸菜面的做法及配料

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• 1、酸菜面怎么做更好吃?

酸菜面怎么做更好吃?

酸菜和韭菜切碎。几个干辣椒备用。热锅凉油，待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱，辣椒丝，蘑菇翻炒几下。再将切好的酸菜，韭菜放入锅里继续翻炒，然后开始调味，依次放入生抽，蚝油，鸡精，盐，十三香，再炒几下倒入少许水烧开待用。

肉的腌制可以使其更加入味，也更容易炒熟。煮面条时不要煮得太熟，以免后面拌炒时面条烂掉。调味料的添加要根据个人口味来调整，可以适量增减。快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久。按照以上步骤，你可以做出一碗酸爽可口、色香味俱全的酸菜面。

第一种做法是加入番茄。将酸菜炒制后加入切好的西红柿，翻炒几分钟后再加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。这样做出来的面条既有酸菜的酸味，又有番茄的清爽味道，口感非常新鲜好吃。第二种做法是加入瘦肉。先将瘦肉切成丁，用油煸炒至表面金黄，加入酸菜继续炒制，最后加入面条进行翻炒。

⑵用豆油炝锅后将酸菜和猪肉放入炒锅炒到6分熟。⑶放入水来炖煮到熟。⑷放入切面或挂面拉煮沸。做法三：⑴酸菜先不洗，直接切成丝，切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。⑵锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。⑶水再次烧开后，加入挂面，煮至面条熟即可。