蛏子的清洗方法和做法

1. 蛏子的10种做法？
2. 蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法？
3. 蛏子图片和做法？
4. 竹蛏的做法？

蛏子的10种做法？

 用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许

家常做法步骤：

步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤 2、用清水刷洗干净表面。

步骤 3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

爆炒蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

蛏子怎么做好吃蛏子的家常做法？

 用料：蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许

家常做法步骤：

步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤 2、用清水刷洗干净表面。

步骤 3、锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

蛏子图片和做法？

蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次

线椒切片，葱姜蒜切末

蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水

倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

倒入线椒翻炒半分钟炒出香味

倒入蛏子翻炒一分钟

倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟

倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀

倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可盛出

竹蛏的做法？

竹蛏味道鲜美，肉质筋道，现在分享炒竹蛏做法。

1:先将竹蛏放盐水浸泡半小时左右。准备生姜，干辣椒，大蒜等少许，生抽，盐，白糖适量。

2:将生姜、干辣椒和大蒜切好备用。

3:锅中倒油，等油热之后放入生姜和干辣椒煸炒。

4:放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖(提鲜用)。

5:煸炒几分钟后，尝一下味道，根据个人口味在适量加一点调料。

6:快出锅时放入切好的大蒜提味，在翻炒几下出锅。

用料：

浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。

做法：

（1）竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。

（2）烧开水，放点料酒。

（3）水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。

（4）取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。沥水备用。

（5）蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃。

（6）热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒。

（7）放入竹节蛏，翻炒一分钟。

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。