河蚌怎么做,河蚌怎么做好吃又简单方便

1. 河蚌怎么做？
2. 河蚌有几种做法？
3. 河蚌怎样做？

河蚌怎么做？

河蚌是一种水生软体动物，其做法主要有两种：

一种是清蒸，将河蚌放入锅中，加入适量的水、盐和料酒，蒸至河蚌熟透，取出后放凉，待其吐沙后即可食用。

另一种是炖，将河蚌放入锅中，加入适量的水、盐和料酒，煮至河蚌熟透，再加入蔬菜、肉类等食材，炖至味道鲜美。河蚌的做法可根据个人口味进行调整，清蒸口感鲜美，炖汤浓郁。

河蚌有几种做法？

河蚌有很多种做法！但是最好吃的做法，先把河蚌破开洗净，锅放入花生油，放入蒜泥，蚝油，白糖，味精，蒸鱼豉油，蒜茸酱。辣椒粉，孜然粉，胡椒粉。十三香鲜辣粉。在一起用小火熬制香味出来后，放入洗净的河蚌上，

再把河蚌放入火上烤，看中间冒泡时，就可以食用了，

味道非常鲜美。

其实大体有两种吃法1.把整理干净的河蚌用刀背把舌头似的部位进行敲打，然后放点生姜和料酒加水加白胡椒用文火使劲炖软（估计需要5--6小时），然后可以连汤加进红烧肉里一起炖（河蚌烧肉），味道鲜美。2.把整理好的河蚌改刀切成一指宽的小块，加姜米和料酒和适量的盐，下锅爆炒，看到河蚌切口都翻边时，迅速铲起，然后洗锅放油炒青菜（或茼蒿.韭菜等等），稍稍炒几下就把刚才的河蚌倒进去，大火烧开，撒上白胡椒，立刻装盘，这样做的河蚌味道鲜嫩。这两种做法是本人经常做的，请大家试试。

河蚌，想起小时候到80年代，农村人是不吃的，只使有个别人吃，都是拿来煲咸菜，因为哪时沟渠到处有水，鱼类较丰富，再加上河蚌一肚牛屎和白色的东西，除去这些七、八两重的河蚌都取不了半两肉。

这二、三十年才兴起吃河蚌，对河蚌还懂点怎样做才好吃，因以前做的没有留图，只指点，爆炒河蚌，姜、蒜蚝油，生抽、盐、花生油、酒和糖、生粉。河蚌一定切丝(韧劲大咬不动)，锅放花生油烧热、放姜蒜爆香，落河蚌、生抽、酒、蚝油、糖，盖上锅盖二分钟后打盖翻面，放盐再盖上锅盖二分钟，打开翻炒，沟欠落包尾油就可以，配菜自己决定。

河蚌煲汤，味鲜、奶白色，要放点洒，同箩卜一起煲，有清热作用。

告朋友:现在河蚌不吃为好，现在沟渠大污蔑，养鱼鱼塘还可以吃，但我不吃它。

春季到了，很多朋友都会选择吃河蚌。河蚌在做菜之前要清洗干净哦，建议先水养再取肉最后剔肉清洗哦。那你知道河蚌怎么做好吃吗?小编就简单介绍关于河蚌的美味做法。

做法一：爆炒河蚌

首先，备好河蚌、干红辣椒、生姜、紫苏叶、料酒、青蒜、淀粉水、酱油、盐和蚝油。

其次，将河蚌直接取肉后洗好了，将生姜拍碎，青蒜切粒，淀粉水加蚝油调成酱汁。

然后，将河蚌加生姜和盐以及料酒腌制，备好锅加油烧热，干红辣椒下锅爆香了。

最后，捞出，放入河蚌翻炒，接着加青蒜和干红辣椒，加点酱油上色后加酱汁跟紫苏叶即可。

做法二：红烧河蚌

首先，备好河蚌、姜蒜、料酒、生老抽、白糖和柿子椒。

说起河蚌，每到夏天的时候，我哥哥就去河里摸河蚌，然后我妈妈喜欢用它来煮粥喝，就是河蚌粥，很好喝的。

做法:

第一步：清水养。摸河蚌回家以后，不要急于煮，而是要放在清水里，如果急着吃它的话可以在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再煮。这样就没有那么多泥沙了。

第二步，河蚌用涮子涮洗干净，放入锅中加入清水没过河蚌，盖上锅盖大火煮开，河蚌在沸水中全部开口，关火，夹出河蚌放入盘中冷却，冷却后取出河蚌肉。

第三步，清洗河蚌肉。透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须把肠子戕开，用力将污泥挤出来，用清水冲洗，才可洗干净。

第四步，将切底清洗干净的河蚌肉，切成小丁，方便翻炒入味。

第五步，炒锅烧热放入花生油，放入姜片，蒜米碎，一些盐，放入河蚌肉丁，快速翻炒，加入少许白酒，直至水被炒干，放入少许蚝油，翻炒到肉变金***即可。

第六步：将炒好的河蚌肉放入煮好的粥中，搅拌，放盐调味，煮开，撒上葱花即可。

河蚌怎样做？

河蚌先清洗干净，放入要让它吐沙，然后准备喜欢吃的，配菜，比如青椒之类的，把青椒切成细丝，然后在油锅中放入葱姜，八角煸香之后，把河蚌放进去，焯熟之后放入青椒翻炒均匀，加入盐即可