卧室蒸锅蛋糕做法,卧室蒸锅蛋糕做法大全

1. 用蒸锅做蛋糕的方法？
2. 用蒸锅做蛋糕的方法？

用蒸锅做蛋糕的方法？

准备食材

牛奶 35g 

玉米油 20g

鸡蛋3个

低筋面粉 50g

细砂糖20g 

制作步骤

1.蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中，蛋清放冰箱冷藏20分钟

2.油牛奶倒入碗中搅拌乳化的状态筛入低筋面粉，划Z字型搅拌无干粉均匀（不要搅拌过度防止面粉起筋）

3.加入蛋黄，继续搅拌画z字搅拌均匀，蛋黄糊是顺滑流动状态即可

1.把1/3的温热牛奶倒入抹茶粉中，用小蛋抽/刮刀搅拌至细腻无颗粒，再加入剩余的牛奶，搅拌均匀





2.将新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别装入无水无油的料理盆



蛋黄里加入细砂糖A（15g）搅拌至糖融化



加入抹茶牛奶和玉米油搅拌均匀，无浮油状态即可



筛入低筋面粉，用蛋抽“之”字型搅拌均匀

、3个鸡***清蛋黄分离

用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的时候要顺着一个方向。

先打两下，放一点点盐可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，顺着一个方向打，有点稠时再放一勺糖，继续打，大约打15分钟左右，就会将蛋清液打成奶油状，基本是固体。这个环节比较费手劲，而且费毅力，因为需要一直不停地打。

2、蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的低筋面粉 ，6勺牛奶 都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

3、把蒸锅放在火上预热一下，锅有点热就可以 ，倒入少许植物油，均匀涂在锅内，以防粘锅

用料

鸡蛋，低粉，白糖，玉米油，牛奶，盐

做法

1将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐

2将蛋白用打蛋器打发

3用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打

4再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠

5打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落

6蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡

7蛋黄中加入油、牛奶拌均匀，筛入低粉

用料

低粉110克，鸡蛋3个，白糖75克，玉米油一勺，炼乳一勺，芝麻适量，泡打粉1克

做法



1/10 准备食材，鸡蛋打到一个大容器里，



2/10 打发鸡蛋液，分三次加入白糖，打发到蛋液滴下不会马上消失即可。



3/10 过筛低粉和泡打粉，



用蒸锅做蛋糕的方法？

1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油，不然不易打发。

2.往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉，搅拌均匀。往蛋黄碗中加入70g的牛奶，搅拌均匀，再用漏勺筛入100g的低筋面粉。

3.用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，搅拌好的面糊会稍微浓稠一点。

4.往蛋黄糊中加入20g的玉米油，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。

5.在蛋清中再加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至拎起有小尖角，这样蛋白就打发好了。

糖40克。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。

3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。

1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。

2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。

3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。

4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。

5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。