黄鳝啫啫煲

1. 啫啫黄鳝煲农国栋？
2. 啫啫黄鳝煲酱料配方？
3. 安陆鳝鱼煲做法？
4. 黄鳝砂锅煲做法有几种？

啫啫黄鳝煲农国栋？

鳝鱼500克

柿子椒1/2个

 红椒1/2个 ，洋葱半个 ，干辣椒3个， 蒜2粒， 姜1小块 ，葱适量 ，柱侯酱2汤匙 ，海鲜酱1汤匙 ，白糖2汤匙， 老抽1汤匙 ，料酒适量， 香油少许

1

蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片

2

黄鳝切段，用开水烫一下去血水，青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用

4

起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的酱料炒香，

倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，

1、材料：黄鳝200克，土豆2个，蒜米、姜片适量，1勺豆酱，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒。

2、土豆去皮，切成小方块。

3、把黄鳝内脏清理干净，然后切成一段段。

4、蒜米、姜片、豆酱准备好。

啫啫黄鳝煲酱料配方？

啫啫黄鳝煲是一道广东地区的传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的酱香味而闻名。这道菜的灵魂在于它的酱料，通常包含了多种调味料混合而成。以下是一个基本的啫啫黄鳝煲酱料配方，你可以根据个人口味进行调整：

**基本酱料配方：**

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（老酱油）：少量，主要用于上色

- 蚝油：适量，增加鲜味

- 豆瓣酱：适量，提供酱香和微辣

- 糖：适量，平衡咸味和辣味

- 料酒：适量，去腥增香

1/13 选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污

2/13 撒上细盐去除其身上的膜即可

3/13 姜片、蒜片、胡椒、切好备用

4/13 葱条、辣椒等配料切好备用

5/13 起油锅烧热

6/13 猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香

7/13 在加入辣椒爆香

8/13 加入黄鳝一起爆炒

9/13 续入老抽和糖略炒

10/13 加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒

啫啫黄鳝煲是一道经典的广东菜，其酱料配方可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的酱料配方：

材料：

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 蚝油：1汤匙

- 豆瓣酱：1茶匙

- 柱侯酱：1茶匙

- 蒜蓉：1茶匙

- 姜末：1茶匙

- 糖：1/2茶匙

安陆鳝鱼煲做法？

1. 油油烧红后暴香葱姜蒜辣椒花椒，放入鳝鱼段，(蒜一定要多）

2. 烧至变色倒酱油，生抽，料酒

3. 倒刚好盖住鳝鱼的水，放到煲内炖20分钟

4. 加适量盐，胡椒，鸡精，葱花，一道美食就完成了

黄鳝砂锅煲做法有几种？

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。

用料：

鳝鱼肉半斤、黄豆芽三两、芹菜二两、葱半两、豆瓣酱一大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一匙、蚝油一大匙、老姜一块、蒜头、香油一大匙、黄酒两大匙、盐10克、味精适量。

做法：

1、黄豆芽洗净去根，芹菜、葱均切段，老姜切片，蒜剁末。

2、将鳝鱼下沸水中焯一水。

3、捞出后洗净切粗丝。

4、锅中放油烧至五成热，依次下姜片、蒜末、豆瓣酱用小火炒半分钟，再下花椒粉、油辣椒炒半分钟。

5、加近一斤水烧沸后放豆芽、盐煮约三分钟至豆芽熟。

6、下芹菜同煮半分钟。

7、捞入砂锅里，留下汤汁。