泥鳅怎么做好吃家常做法

1. 泥鳅怎么做好吃？
2. 泥鳅怎么做好吃？
3. #暖暖的胃道#都说泥鳅是“水中之参”，泥鳅怎么做最好吃？

泥鳅怎么做好吃？

泥鳅可以用来做红烧泥鳅、清蒸泥鳅等美味佳肴。

1. 准备材料：新鲜泥鳅500克、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量

2. 将泥鳅清洗干净后剪去头部和内脏，然后在鱼身上划几刀，这样更入味；将姜片切成丝备用。

3. 热锅凉油，下入泥鳅煎至两面微黄，然后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香。

泥鳅怎么做好吃？

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

泥鳅含有丰富的蛋白质和微量铁元素，脂肪的成分较低，胆固醇更少，是比较好的高蛋白低脂肪食材，多吃泥鳅可以益肾助阳，有养肾生精的功效，泥鳅体内还有丰富的核苷，能提高身体抗***能力。

泥鳅做不好的话，土腥味比较重，想做的口感鲜而没有土腥味还是有相当多的技巧。

今天就给大家分享一个汤焖泥鳅的详细做法，喜欢做菜的朋友可以跟着我们来学一下，按照这个方法，做出来肉质细嫩而鲜美，一点土腥味都没有，泥鳅还能更加入味，端上桌就连汤汁都能喝光。

首先我们准备一下食材：黑木耳20克，放在盆中加入清水浸泡。

黄豆芽150克，放在盆中加入清水，放入食盐2克浸泡，豆芽里面放入食盐可以迅速的泡出豆皮。

鲜活的泥鳅若干个，用大漏勺压住，倒入开水把泥鳅烫死。这个过程有点血腥残忍，我就不上图了。

说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么***活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。

泥鳅不好杀洗，我们都是把抓的泥鳅倒在准备好的草木灰上，草木灰能除去泥鳅身上的粘液，便于杀洗。

把洗好的泥鳅用油煎至两面焦黄，盛出备用。油烧热放入姜片，葱段，红辣椒炒香，然后在锅中加入适量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。

记得妈妈会在锅的一圈贴上饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回想起妈妈的味道。家的味道是最好的味道。

我觉得泥鳅红烧来吃是最好吃的。先先把泥鳅去掉内脏。洗干净放盐大料腌制。在锅中放油烧开。再放泥鳅到你面去煎，煎至两面金黄。就好啦！在在锅里面放油，放大蒜姜片。干辣椒，再把泥鳅放进去不停的翻炒。放酱油，味精。花椒粉。加少许水，就可以出锅啦！香喷喷的，很好吃啊！

干煸泥鳅

1.泥鳅洗净。

2.干辣椒剪段，姜切末，蒜切末，小葱切段。

3.锅中放适量油，油温烧至7成热，放泥鳅煎至金黄，捞出。

4.留底油，放姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。

5.再倒泥鳅翻炒1分钟，加料酒、盐、白糖、鸡精、十三香和葱段翻炒半分钟出锅即可。

6.散上一点白芝麻。

#暖暖的胃道#都说泥鳅是“水中之参”，泥鳅怎么做最好吃？

香辣泥鳅

“泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。这道香辣泥鳅，味道超级棒，非常适合下酒哦！”

泥鳅处理干净，控干水份

蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝

热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起

热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起

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泥鳅被美誉为“水中之参”，足以说明其食用营养价值。

泥鳅一般生活在湖或者池塘里，中国遍地可见，以南方分布较多，北方较为稀有。泥鳅有青鳅，大鳞副泥鳅和中华沙鳅之分，形态各异。

泥鳅味道鲜美，营养丰富，物美价廉，而且它还含有高蛋白低脂肪的架构，对于高血脂的病人来说是不错的美味佳肴。泥鳅中含有较高的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有利于人体抗血管疾病和衰老，对老年人及心血管病人特别适用。而且泥鳅的脂肪成分较低，而胆固醇则是更少，是唾手可得容易烹煮的高蛋白低脂肪食品。

为大家介绍一款最受欢迎的家庭泥鳅做法。

泥鳅炖豆腐：

食材：泥鳅400g、豆腐300g、油适量、盐适量、葱姜适量、蒜瓣6个、干辣椒3个、白酒10ml、老抽20ml、白糖2g、水、淀粉适量 步骤1、泥鳅宰杀去内脏（让老板帮忙宰杀）。2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入泥鳅翻炒。4、淋入白酒炒香，加入适量的清水和老抽，再加少许白糖。5、大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。6、然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。7、加入盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。8、煮开汤汁浓稠关火。

小贴士：1、用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。2、豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。3、泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。