哈尔滨啤酒拉面的做法

1. 千伊拉面做法？
2. 兰州拉面的肉酱做法？
3. 牛肉面怎么做?

千伊拉面做法？

1

牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

2

炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄

3

放入黄酒

4

1.

配料：同是超市卖的熏鸡蛋（乡吧佬或福小子一类的带壳与否无所谓，大概6毛一个）两个， 波力海苔一小袋（四片装大概一块钱），小西红柿一个（4毛钱左右）， 袋装泡菜或条状清淡榨菜一袋（我买的是叫什么“仙露”的一种混合辣味小菜，价格一块二，有没有苏丹红不晓得）， 嫩一些的香菜买两三毛钱的就行，免得浪费 嫩鲜葱两三棵 干红辣椒和麻椒少量（每样都买一两好了，麻椒就是红褐色的花椒，吃到嘴里很麻）

2.

炖肉调料一包 干红葡萄酒或啤酒 准备工作： 牛肉洗干净，把那一大块肉独自切下来，剩下带脂肪和不成型的都切成小块，再洗一次，锅（懒汉锅或高压锅反正不能用铁锅）里放大量冷水（至少也在三升左右吧）然后把炖肉调料用纱布或包装中自带的小布包紧和肉一起扔到锅里，放大概20毫升葡萄酒或啤酒，生姜（姜汁）适量，大葱白一段，醋、酱油放大概10毫升，，再放点糖，中火开炖，水开之后调小

兰州拉面的肉酱做法？

兰州拉面肉酱做法如下

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可

兰州拉面拌面用的大多是牛油肉酱，做法：

一、配方：

1、主配料: 以下用量见品名后

牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两

2、香料配方: 以下用量各取用5克

白扣、草果、 三奈、 丁香、 砂仁、 香果、孜然、桂皮、 甘草、枝子、排草、老扣、 甘松、 陈皮、 筚拨、 香茅草、 八角、 香叶、千里香、 小茴香、 香草

二、准备阶段：

1、准备两口炒锅

2、大葱切段，花椒泡涨。

3、香料碎切，用温水泡大约20分钟。

牛肉面怎么做?

牛肉面在家做经济实惠，好吃无添加，营养健康

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉的肉香十足，口感劲爆，吃起来特别过瘾，而且解馋又管饱。牛肉面在家做经济实惠，好吃无添加，营养健康！今天就给大家做一款特别简单的手工面，劲道爽口，味道香浓！你也赶紧试一试吧。

【牛肉汤面】

制作配料：牛肉500克、西红柿2个、洋葱1个、大蒜3个、腐乳1块、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、生姜2片、香叶1个、桂皮2克、冰糖3块、花椒八角适量、[_a***_]2勺、蚝油1勺、盐1勺

制作方法：

1、牛肉切成小块，牛腩最好；

2、牛肉冷水下锅，焯水10分钟左右，捞出温水清洗干净；

3、碗中加入1块腐乳、1勺甜面酱、1勺番茄酱、1勺黄豆酱拌均匀；

4、锅中加入少许植物油，放入洋葱块、大蒜翻炒出香味；

5、再把酱汁、牛肉倒进去翻炒均匀；