台湾早餐牛排面的做法大全

1. 牛排面是怎么做的？
2. 铁板牛肉面秘制酱料配方？
3. 台湾牛肉面好吃吗？怎么做？

牛排面是怎么做的？

牛排面的制作方法通常包括以下步骤：
1. 准备食材：选购新鲜嫩牛排、面条、洋葱、胡萝卜、水果西红柿、大葱等食材。
2. 处理食材：将牛排去骨切片，洋葱切成薄片，胡萝卜用削皮刀切成丝，水果西红柿切成小块。
3. 煎牛排：在锅中加入适量的油，加热后放入牛排片，两面煎至金***，保持嫩度，熟度根据个人口味调整。
4. 炒面条：将面条煮熟，捞出备用。在另一个锅中加热适量的油，放入洋葱和胡萝卜丝炒至软糯。
5. 拌面：将炒好的洋葱和胡萝卜丝倒入面条中，加入煎好的牛排片和水果西红柿块，轻轻拌匀。
6. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉、蒜蓉等调料，翻炒均匀。
7. 装盘：将拌好的牛排面装盘，最后撒上一些切碎的大葱作为装饰。
8. 上桌：美味的牛排面制作完成，可以享用啦。
请注意，以上只是一种常见的牛排面制作方法，根据个人口味和偏好，可以进行调整和创新。

食材：牛排适量、西红柿适量、胡萝卜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、葱、姜、蒜、干辣椒适量、八角、桂皮适量、香叶、台湾卤肉包适量

方法/步骤

1. 牛排切成块，用开水煮一下，去除血水浮末。然后把肉捞出来，干净的原汤留下。

2. 锅里放入油，爆香葱姜蒜，加入牛排，同时加入八角，香叶，干辣椒两颗，辣豆瓣酱，一起翻炒。

3. 炒出香味加入切好的西红柿块，加白糖，酱油，米酒，继续翻炒。

铁板牛肉面秘制酱料配方？

第一步首先：用清水加入鸡汁50克，把面条煮熟捞出投凉，在控干水分加入熟油拌匀

第二步：把牛排用红酒10克，黑椒酱5克，海盐2克腌制30分钟备用

第三步：酱汁的配方比例，风烧肉汁40克，泰式鸡酱25克，黑椒酱200克，美味鲜酱油100克，蚝油25克，浓缩鸡汁20克，海鲜酱油，30克，鲜浓鸡粉50克，白糖15克，料酒30克，黑胡椒粉150克，把所有料混合一起后搅拌均匀即可

第四步：铁板加热放入黄油，没有的话也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根据顾客需求要几分熟都可以”然后打一个荷包蛋煎熟

第五步：铁板加热后，下入洋葱丝，配方酱料汁，加上之前用油拌好的面条，然后拌匀，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，铁板牛肉煎面就制作完成了。

台湾牛肉面好吃吗？怎么做？

这道菜需要用到前腿牛键子，三七肥瘦的牛腩洗净切成块，焯水备用。把细碎香料装进纱布袋，冰糖用擀面杖打碎，炖煮牛肉还需要用到姜片葱结切滚刀块的白萝卜，起油锅，下姜片。蒜头，香叶陈皮肉桂八角干红椒。稍微煸香后加入豆瓣酱炒香，接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽生抽炒出酱色。下牛肉，牛骨翻炒均匀。这种上色方***让牛肉的色泽更深，不需要加上太多酱油面偏咸。牛肉上色后加黄酒略炒。倒入开水，没过牛肉。下萝卜块，葱结，料包大火煮开后，再上中小火，炖上两个小时。开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下。在炖煮牛肉的卫生，我们可以开始准备配菜。叶菜切断小葱切末，在煮面条之前先将青菜锅中水烧沸，下少许盐，青菜抽水捞出沥干的。下面条煮熟捞出，盛入碗中！

码上牛肉汤烧几勺汤汁，青菜，和切好的客家酸菜，上葱花，萝卜另外盛出作为配菜就可以开始享用了。台式牛肉汤面的精髓是面好，汤浓，肉大块！