大锅炒油面的做法

1. 正宗炒油面的做法？
2. 正宗济南炒油面的做法？
3. 北方炒油面家常做法？
4. 山西炒油面的家常做法？

正宗炒油面的做法？

1/8 准备好所有食材

2/8 葱切段，小辣椒切断，姜剁碎，蒜头切片备用

3/8 白菜切丝

4/8 净锅放适量油开小火下入姜蒜和小辣椒爆香

5/8 下入***丝翻炒，洒适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽，醋，蒜蓉酱和少许白酒继续翻炒

正宗济南炒油面的做法？

原料

油面 (300克)

一勺玉米油，鸡蛋适量，麻油适量，一勺酱油，土豆丁适量，

1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。

2/或者加入一个鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

主要食材

油面500g、红萝卜一个、木耳少许、火腿一根、肉丝少许、***250g

做法

1. 把红萝卜木耳瘦肉 ***洗好

2. 木耳红萝卜瘦肉 ***切丝火腿切丁

3. 把油倒入锅里等油热，把瘦肉丝木耳丝倒入锅里翻炒

4.再倒入红萝卜丝,火腿切丁.***丝一起翻炒,在放点酱油,把油面倒入锅里炒,放适当的盐、味精，

5.翻炒片刻即可出锅

食材清单：

油面 适量 、 五花肉 一块 、 鸡蛋 3个 、 白豆角 7根 、 蒜苔 一小把 、 生姜 1块 、 大蒜 半坨 、 葱 1段 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 五香粉 1勺 、 白胡椒 1勺 、 鸡精 1勺 、 老抽 1勺 、 鸡蛋豆干 1块 、 盐 1克

烹饪步骤：

步骤1/13准备好食材，将肉洗净切片先进行腌制，白豆角斜切段，蒜苔切段，葱姜蒜切沫，鸡蛋豆干切条

步骤2/13肉加生姜，放五香粉，白胡椒和生抽老抽料酒抓匀腌制，同时把蒸锅加水上火等水开

步骤3/13水开后铺上笼布，放入油面上锅蒸大火10分钟，蒸好后总筷子抖散放一边散热

步骤4/13鸡蛋加一点点盐打散成蛋液

北方炒油面家常做法？

原料

油面 (300克)

一勺玉米油，鸡蛋适量，麻油适量，一勺酱油，土豆丁适量，

1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。

2/或者加入一个鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

1.将油面放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

山西炒油面的家常做法？

将莜面（莜麦磨的面粉，莜麦也称燕麦）窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古，山西，陕西北部，河北北部等地。

中文名

炒莜面

外文名

Fried naked noodles

分类

面食

口味

根据个人喜好调味

主要食材

准备工具/原料

莜面 (200克) 盐 4克 花椒面 3克 生抽 6毫升 绿叶菜 2颗 葱 3克 香菜 4克  姜 3克  香肠 15克

鸡蛋 1个  胡萝卜 1根

方法/步骤

1 把胡萝卜、绿叶菜切丝，香肠切片。

2 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3  锅中加油，油热后加葱花、姜末、花椒面。

4  加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜、香肠翻炒。

5  加生抽、盐，再加莜面、鸡蛋、香菜末。

6  翻炒均匀即可出锅。