压阿姨蛋糕做法,压阿姨蛋糕做法***

1. 蛋糕怎么倒扣才不会压到蛋糕？
2. 蛋糕倒扣方法？

蛋糕怎么倒扣才不会压到蛋糕？

烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣放凉

1.想要口感细腻，蛋白打发湿性状态就可以了。

2.想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。

3.烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷哦。

3.温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的温度脾气来调整。

4.天气炎热，记得放冰箱冷藏保存，口感也会更好哦！

蛋糕倒扣方法？

海绵蛋糕烤好后要立即倒扣，彻底晾凉后再脱模。将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。

准备两张纸垫，或者油纸，均可！ 冷却后的戚风蛋糕依旧倒扣在纸垫上 。用手慢慢压下去，最好是双手一起压，用力均匀，稍微用力往下压一压，然后两手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具。