蚵仔煎,蚵仔煎怎么读

1. 蚵仔煎是什么？
2. 蚵仔煎怎么做？
3. 蚵仔煎怎么做？
4. 蚵仔煎的做法？

蚵仔煎是什么？

是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。蚵仔煎（海蛎煎）是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区（闽南-泉州厦门漳州）、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

蚵仔煎怎么做？

用料

海蛎 180g红薯淀粉 5大勺青蒜 1根盐 1/2勺鲜酱油 1勺玉米淀粉 1勺鸡蛋 1-3个胡椒粉 1/3勺

做法步骤

1、准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜，青蒜取叶子，洗净切小碎。

2、海蛎用清水冲洗干净。

3、洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。

4、加入1勺玉米淀粉拌匀。

5、4大勺红薯淀粉加入适量水调匀。

6、将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。

7、撒上青蒜碎。

具体步骤：

1.生蚝要用多洗几遍,小白菜剁碎,再切碎一些葱花

2.混合食材里的除鸡蛋以外的所有材料,拌均

3.电饼铛内入油,倒入调好的面糊

4.至七分熟时打入两个鸡蛋5.切块入盘,喜欢辣的放辣酱蘸食，我喜欢牛排酱

需要说明的是，因为个人口味的原因，没有用鸭蛋，也添加了自己喜欢的菜肴。

蚵仔煎怎么做？

用料

海蛎 180g红薯淀粉 5大勺青蒜 1根盐 1/2勺鲜酱油 1勺玉米淀粉 1勺鸡蛋 1-3个胡椒粉 1/3勺

做法步骤

1、准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜，青蒜取叶子，洗净切小碎。

2、海蛎用清水冲洗干净。

3、洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。

具体步骤：

1.生蚝要用多洗几遍,小白菜剁碎,再切碎一些葱花

2.混合食材里的除鸡蛋以外的所有材料,拌均

3.电饼铛内入油,倒入调好的面糊

4.至七分熟时打入两个鸡蛋5.切块入盘,喜欢辣的放辣酱蘸食，我喜欢牛排酱

需要说明的是，因为个人口味的原因，没有用鸭蛋，也添加了自己喜欢的菜肴。

蚵仔煎的做法？

准备食材

鲜蚵仔500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

 

具体做法

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

2.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

3.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

4.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊中，摊成圆饼；

5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

6.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

用料：生蚝适量，笨鸡蛋3个，盐适量，鱼露1勺，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，小葱2颗

做法：

1.生蚝去壳后清洗干净备用

2.准备笨鸡蛋2-3个放入碗中打散，放入切碎的生蚝、香葱和淀粉

3.平底锅中煎熟

4.翻面后在煎一分钟装盘

用料

生蚝肉 250，鸡蛋 1个，葱 两根，薯粉 4勺，盐 适量，白胡椒粉 少量（可不加），泰式甜辣酱 适量

做法步骤

步骤 1

生蚝用水洗净，用少量油抓一抓，然后再用水洗一遍，这样更干净。洗后沥干水待用。葱切葱花。