海绵杯蛋糕的做法,海绵杯蛋糕的做法***

1. 黄油版全蛋海绵杯子蛋糕的做法？
2. 淡奶油海绵纸杯蛋糕怎么做？
3. 海绵蛋糕做法及配方比例？

黄油版全蛋海绵杯子蛋糕的做法？

1· 蜂蜜和水饴混合，隔水加热至50度

2· 鸡蛋和白砂糖混合，隔水加热至50度

3· 将1加入2中，用打蛋器打至有光泽，举起打蛋器蛋液下落有清晰的痕迹

4· 低粉过筛，分三次加入，用刮刀翻拌

5· 黄油，牛奶，味淋提前混合，隔水加热至70度左右，加入面糊中，翻拌均匀

6· 将面糊倒入小纸杯中，180度十分钟，转160度10分钟。

淡奶油海绵纸杯蛋糕怎么做？

淡奶油纸杯蛋糕的做法 鸡蛋蛋白和蛋黄分离，先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀再加入面粉混合搅拌至无颗粒蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来蛋黄液和蛋白液混合均匀装模，放入烤箱，上下火160°烤40分钟烤出小纸杯蛋糕备用淡奶油加入少许糖打发，要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的根据自己喜好撒上一些装饰也可以加入时令水果

海绵蛋糕做法及配方比例？

原料：

鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。

步骤：

1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。

2、打好的蛋糕糊的状态；

3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。

4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。

5、150度，上下火，1小时。

6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。

7、脱模即可享用。