huangp1489 发布于2024-11-15 13:07:02 粥粉面饭 1 次
1. 增加配料:可以搭配一些清淡的食材,如新鲜的蔬菜沙拉或者酸奶,来中和馍的咸味。
2. 搭配甜味食物:例如搭配一些甜味的水果,比如苹果、梨或者西瓜,来平衡馍的咸味。
3. 蘸酱:准备一些调味品,如酱油、醋、辣椒酱等,用来蘸着吃,可以减轻咸味并增添口感。
4. 煎馍:将咸了的菠菜馍切片,再放入平底锅中稍微煎一下,可以让馍的外层略***脆,也有助于散发出香味,同时会减轻一些咸味。
一直喜欢咸粥,有时瘦肉做,有时用排骨做,但我更喜欢腊肉粥,腊肉和米洗净放电压锅一放,加水(腊肉含盐就不用另外加盐了),按下煮粥程序就坐等美味出锅了,出锅时放点姜末和葱花,味道真的好极了
咸口味的粥有很多种,最普通且经典的是皮蛋瘦肉粥,其它的还有如青菜粥、菠菜猪肝粥、山药排骨粥、大骨粥、鲮鱼球粥,海鲜粥等。
(一) 粥
1,做好粥是前提,一般是用大米占75%和糯米占25%的比例配制,这样煮出来的粥才香滑软糯。
(二) 海鲜
1,准备好梭子蟹2只,虾100克,干仙贝50克。
4,锅内放油,待油热后,放葱姜爆香,开大火,倒入蟹虾爆炒,加黄酒、胡椒粉,加盐,闷煮片刻后加入蒸好的仙贝及汁,一起煸炒。
大骨粥
排骨 四五块 姜 一两片 葱 一小把 盐 适量 芦笋 三根 大米 一杯 水 适量
先将排骨洗净,芦笋去根部老皮洗净,小葱洗净,生姜切碎末,大米洗净加水,大米:水为1:10 11都可以,加入排骨,生姜碎,煮粥模式,2个钟。
两个钟以后,保温模式,葱切段,芦笋切段,加入葱花跟芦笋,焖三五分钟,出锅。就是这么简单!
咸粥,给大家推荐一个皮蛋瘦肉粥。
准备材料,大米一把,皮蛋一个去皮切丁,猪里脊肉适量洗净血末切小丁。
制作步骤:1,锅中放大米三倍的水,大火烧开,放入大米小火炖至米粒开花。
这道粥不用放盐,皮蛋自带咸味,如果感觉咸味不够,可适量放盐。 这道粥很养胃,胃不好的朋友可以每天喝一碗。特别是喝醉酒,第二天来一碗,你会感觉胃真的很舒服。
你吃过咸稀饭吗?敢不敢公开你的配方?
答:我没吃过咸稀饭,但我吃过海鲜粥。海鲜粥行不行?不管了我要公开配方!
去超市买海鲜:梭子蟹,蟹柳棒,鱿鱼花,虾仁,蛤蜊。量的多少自己定。还有,大米,糯米,香葱,洋葱,大葱,胡椒,娃娃菜姜。
然后准备糯米,和大米,用温水泡发下。
海鲜洗净,改刀处理后备用。娃娃菜切条。准备工作告以段落,我们开始制作葱油,把小葱,洋葱,大葱,热锅温油下锅中,炸制金黄捞出即可,出锅备用。
锅里加入适量的猪油,下入小葱白,姜片炒香,下入所有海鲜,除了蛤蜊,炒香加入泡发的的大米和糯米比例6:3微微炒下,吸收下香味就行,然后加入适量的水煮开,加入适量的盐,鸡精,味精,倒入砂煲小火煮20分钟即可,煮到15分钟时加入娃娃菜胡椒粉和蛤蜊,再煮5分钟,撒入葱花,淋上葱油即可,大功告成。
主料:面粉500克、肉馅1斤、韭菜1斤、盐适量、蚝油适量、十三香适重、鸡精适量、酱油适量;
辅料:
卷菜馍
1丶肉馅在锅里炒一下,把所有[_a***_]倒入搅匀,放凉后把切碎的韭菜倒入搅匀,馅就做好了。
2丶面粉里加一点盐用凉水和面成团醒十分钟。
3丶分成小份。
4丶擀成薄皮。
5丶把薄皮放—平面上,把馅均匀地摊好。
6丶用手捏起笼布的一角往上,使面皮卷起。
7丶让面皮全卷起来。
用料:菠菜两斤、面粉 少许、盐 少许、大蒜 一根、虾皮 一小把、(可放可不放)
菠菜菜馍的做法步骤:
步骤 1、把菠菜洗净,开水抄一下,过凉水,略微挤水(不能挤太干哦),切小段。
步骤2、蒜瓣切小碎,分成两份
步骤3、热锅放油,放蒜粒,接着放菠菜,虾皮(可不放),快速炒一下即可,最后放盐。 如果放了虾皮就需要少放盐哦!
豆沫是河南的小吃,小时候到县城去,喝一碗豆沫是非常奢侈的事情豆沫的主要原料应该是小米,配料是大豆、花生、粉条等,调味料是小茴香、大茴香、花椒等。我只知道大致的做法:小米与调味料共炒(也有说小米用水泡,直到小米泡到用手可以轻捏烂的地步),然后磨成粉,大豆、花生+骨头汤煮熟,然后加粉条海带等配料,最后用水和好的小米糊,煮透。上碗后加少许麻油、和腌制的熟黄豆、芹菜粒。还有我们这还加一把油炸的豆萁(一种型似豆萁的油炸面食,焦脆爽口)但愿能帮到你
淡麻糊是用糯米磨出来的粉熬的,如果你想做出特色就不要买现成的糯米粉,就自己用糯米磨,这样熬出来的淡麻糊会比较香,另外要炒芝麻盐,还有芹菜(豆角)切碎和黄豆蒸出来的小菜,撒在淡麻糊上面喝的。
咸麻糊要用豆腐皮、海带丝、面筋(最好是自己用面洗出来的)、花生米这些菜在一起先炒好,兑上水熬,在拌上面水熬出来的。当然里面要放葱、姜,盐、茴香面、花椒面、味精(鸡精)等作料。
做法:
步骤1、黑芝麻盐、花生米、海带丝、豆腐皮丝、面筋等这些菜在一起先炒好,兑上水熬。
步骤 33、面水加入1中熬10分钟,注意火候,小火慢熬。
步骤 44、放葱、姜,盐、香油再煮5分钟即可
咸糊涂的主要食材包括:玉米粉、黄豆、花生米、豆腐皮、白菜或者菠菜,盐、十三香、小磨麻油。
制作顺序:
黄豆和花生米提前泡好的,锅内倒水,放入提前泡好的黄豆和花生米,煮开后,放入玉米粉,熬煮粘稠之后放入切好的豆腐皮、蔬菜、盐、十三香再煮一滚,撒上香菜,淋上小磨麻油即可。里面也可以加粉丝,或者肉末之类,或者加面疙瘩也行,依照自己的喜好添一些食材。
一碗热乎乎的咸糊涂就做好了,可以做主食搭配菜肴吃,也可以当做夜宵餐点吃,都是易消化吸收又有营养的食材,特别适合老年人和孩子。
黄豆和花生米需要提前泡软泡烂,这样比较容易煮熟。花生米也可以炒熟了碾成碎渣撒在面上,这样比较香一些。
咸糊涂是一款河南家常的菜肴,河南的名小吃里面并没有它的位置,但是作为一个河南人,是不可能没有吃过咸糊涂的。这就是咸糊涂的位置,名气不大,但是***爱吃它。
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