挂面怎么做好吃家常做法大全

1. 现在喜欢吃面，问下各位面条煮几分熟最好吃？

现在喜欢吃面，问下各位面条煮几分熟最好吃？

面条又分为挂面和手擀面，想要做的好吃，筋道，滑爽，汤不浊，其实还是需要一丢丢小技巧的！我们以大家比较喜欢的手擀面为例，沸水下锅是大错特错的，只要牢记这3点，保证煮好的面条更滑爽，更筋道。

第一：不要沸水下锅，煮面条的时候，很多人喜欢沸水下入面条，其实这是不对的，这样煮好的面条必定会粘成一坨，吃起来不筋道，正确的做法是，水烧至微微沸腾时，下入面条，然后顺着一个方向慢慢搅动，这样就不会发黏，不会粘锅！

第二：煮面条时，难免会遇到起沫的问题，如果继续煮，只会导致煮好的面条，汤浑浊，面发黏。煮制过程中，需要往里面加入一勺凉水，这样面汤就能变的清澈，煮面时加冷水，还有一个特点，就是煮好的面条不会出现不熟的情况，还能减少碱性物质的渗出。

第三：还有一个公开的小秘密，就是煮制时在里面加点食用油，这样煮好的面条既不会粘连，也不会黏在一起，而且吃起来更滑爽。最后一点，煮好的面条，捞出后用凉白开冲一下，能更好的保持面条的韧性，吃起来自然而然的就更Q弹。

有了面条，自然不能少了卤子，今天再教你【老北京炸酱面】的做法，很简单，不一定是最正宗的，但绝对是最好吃的，别错过哦！

所需食材：五花肉丁，干香菇丁，干黄酱，甜面酱，木耳碎，葱姜。

做法，1：起锅烧热加入少许底油，下入五花肉炒香，再下入葱姜末，香菇丁煸炒出香味。

2：随后加入干黄酱，甜面酱，料酒，生抽炒出酱香味，加入白糖，转小火慢慢熬煮。

3：关火后撒上一把葱末，搅匀就可以了。将胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽菜，分别焯水，待用。

我喜欢吃手擀面，要十分熟的。水开后把擀好的面条下锅，七分熟时把事先泡好的芝麻叶放进去煮。等到面条稠糊糊的，再淋上芝麻香油。关火出锅。香喷喷的芝麻叶面条就做好了。

煮面，看似简单，但却要将面煮的好吃，煮的时间长短很关键，煮的时间长了，挂面会变糊，不好吃,煮的时间短了，面就会硬硬的口感不好。

1 煮水面的时候，在水里滴几滴香油，面条就不会粘连，能防止面汤起泡沫溢于锅外，而且煮出的面香滑好吃。

2 煮面的时候，还能加适量的食盐，，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出来的面条就不会糊烂。

俗话说:三滚饺子两滚面。面第一次下到水里，沸腾后，再加入一次冷水，待水再开后，面基本就熟了。一般时间三到五分钟左右~你还可以用筷子夹面条来判断是否熟了，如果能夹断，就代表面条已经好了。

希望我的回答能够帮助到您！

许多朋友初次下厨，不太懂做饭的步骤和方法，比如煮面条，如果不掌握煮面的方法和技巧，煮出来的面条不是很硬就是煮的过头变得很软，煮面条的时间一定要控制好，这样才会让面条变得非常劲道，也有不少人习惯沸水在下面条，直接用热水煮开后捞出来，这样也是导致面没有弹性的原因。

面条煮几分钟熟？

普通面条在水开后煮1-2分钟，焖3分钟，开盖即熟。

煮面条的时间和技巧

1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。

4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

6、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，味道很好。