牛肉干的制作方法家常简单

1. 在家如何制作好吃的牛肉干？

在家如何制作好吃的牛肉干？

现在的零食越来越多，外面的零食都有添加剂，吃了又没有营养，家里有宝宝的妈妈们都想亲手给孩子自己做。大家都知道牛肉具有强筋壮骨、补虚养血的作用，营养价值也非常高，减肥人士也可吃，宝宝们也可以多吃。下面我给大家介绍一下用烤箱做的牛肉干，大人孩子都爱吃，一斤生牛肉烤熟了，一晚上就全吃掉，这种牛肉干不用风干，直接就可以吃，美味又营养。

准备瘦牛肉一斤（最好是牛里脊），将牛肉顺丝切成比小拇指略宽的长方形块（不要太细烤熟了会缩小），放入锅中煮15分钟（锅中放大料、葱、姜、蒜），去除血沫，控干水分。在牛肉中加入盐、糖、料酒、胡椒粉、孜然、生抽、老抽、蚝油，用手抓匀腌制一个小时，牙签用热水消毒，在每块牛肉的1/5处穿入牙签，横挂在烤箱内的烤架上，放入180度烤箱，烤20分钟即可。（时间长短根据牛肉干软硬程度而定）

还有许多用烤箱做出来的食物，请大家关注我，我会详细介绍。

省钱自制牛肉干，无需炖煮也不要烤箱，叮十分钟即成

以前做过牛肉干，煮了一个小时至熟，又用烤箱烤半小时至干，挺费劲的。这回突然灵光闪现，想起用微波炉做应该很好，十分钟的事儿，能熟也能干干的。

因为厨房里的小家电，要论脱水的功力，当数微波炉了。它热个馒头，能热成跟橡皮一样的，又干又韧。做牛肉干，不就正需要这样的功力么，耐嚼的必备条件。

微波炉的工作原理，加热食物应该是从里到外，能将里面的水分都蒸发跑光，用时还短。而这用来做牛肉干，却是烤箱与空气炸锅都没有的大优点，脱水而熟的过程中，肉质自然就会变得紧实。

【五香牛肉干】

材料：牛肉500克

调味料：姜片20克，葱段25克，生抽40克，蚝油60克，料酒30克，五香粉2克，盐1克；烧烤粉5克，熟白芝麻25克。

做法：牛肉用清水泡一泡，去去血水，然后洗净切成半厘米厚的条状，最好是顺着文理切。做牛肉干，要买无筋无肥肉的部位，比如牛柳牛里脊。

您好，很高兴能够回答您的这个问题，在成吉思汗年代牛肉干在部队里那可是有着相当重要的地位的，之所以能够扩展那么多的疆土，除了兵法布阵和骁勇善战之外，军粮的特殊和保存时间的长久也是起着至关重要的作用，那时候蒙古制作牛肉干的方法一直都是蜜不外传的，因为他们行军打仗最重要的粮食就是风干牛肉干，它不但美味，而且解饿最重要的是它保存的时间长，并且便于携带，这项技术很多年之后才传到外面，慢慢的制作方式和口味也都发生了好多的改变，我有幸吃过一次蒙古朋友亲自手工制作的牛肉干，据他介绍说，他做牛肉干的方法是他家祖上传下来的，口味也只是保留了原味，后来经过他的改良做出了现代版的家庭简便的方法来，因为我对牛肉干非常的感兴趣所以就像他请教了做法，经过试验口味确实是非常的不错，这不今天刚好看到了这个提问，我就将自己从那个蒙古朋友手里学到的制作牛肉干的秘密方法分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢我的回答，好了，话不多说上菜谱。

所需原料；牛肉（牛瓜条肉最佳） 大葱，生姜 调理哦；盐，蚝油，生抽，老抽

制作方法；将牛肉剃掉肉筋膜，斜着肉的纹路切成大厚片，然后将肉片切成手指粗细的长条，大葱切段，生姜切片，和牛肉一起用手搅拌，加入蚝油，生抽，老抽，盐，拌匀腌渍3个小时左右，找一个阴凉干燥的地方挂上几条细的线，将牛肉一条条的挂在线上阴干7天左右，7天之后炒锅上火加油，烧到6成将牛肉条条下锅中火炸至水分都干出之后用吸油纸将表面油脂吸出，吹干晾凉后即为牛肉干。

嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。

贪吃小满，为你在线解馋。

牛肉干有时候对于吃货来说，是一个让人又爱又恨的存在（特别是风干的牛肉干）。有的人表面光鲜亮丽，实际上嘴（嚼牛肉干）已经酸的不行，虽然风干硬邦邦还黑乎乎，但却嚼劲十足让人吃了一块还想再吃一块。

市面上的牛肉干大致有三种：风干的、油炸后再烤的、炒的。后两种偏向于调料的比配，会使得牛肉的味道不是那么的原汁原味。

关于吃零食，我可是认真的！下面就给大家带来两种不同的家庭牛肉干的制作方法~

感谢粉丝邀请，说起牛肉干，很多人都不放心外面做的，怕是***牛肉或者是坏牛肉，用香精色素做成的，但是很多人都想自己在家做出放心可口的牛肉干，今天，胡师傅就给大家浅谈牛肉干是如何制作的，让大家在家都能做出麻辣鲜香，十分爽口的牛肉干。

食材：黄牛肉3斤。

调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克，食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。

配方：香砂2克、草果10克、八角3克、香叶2克、桂皮2克、白豆蔻2克、黑胡椒2克、小茴香2克。

做法：

1. 先把黄牛肉切成1厘米宽5厘米长的条状（正方块也行），用清水浸泡6小时，每3小时换水1次，去除牛肉的腥膻味。

2.把上述的香料用冷水浸泡半小时，完全去除香料里面的杂质，泡好的水不要。

3.锅底加5斤水，然后放入泡好的辛香料，在放入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量食盐，大火煮开，然后改小火，牛肉煮透，过凉水备用。

4.然后另起油锅，加入菜籽油250克，放入煮好的牛肉，不断的翻滚炒动。

6.直到牛肉差不多干了，闻着非常香，就可以放入所有的调料，炒匀，就可以起锅装盘。