家常大碗菜的做法-大碗菜菜谱

本文目录一览：

• 1、湖南大碗菜有啥好吃的
• 2、哪几道家常美味,入口鲜香下饭,爽口开胃不油腻呢?
• 3、临沂高桥八大碗的做法
• 4、四川烧菜大全家常菜做法

湖南大碗菜有啥好吃的

湖南大碗菜是一种以湘菜为主打的中式餐厅，其特点是环境差、手机信号不好，但是饭菜味道不错，所有菜品都是用大碗装着，就是分量少了点。

其次，椒香蒸鱼也是湖南大碗菜中的一道经典菜品。用新鲜的草鱼适量加入干辣椒、姜蒜等调料后蒸制，口感鲜美极佳。而且草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需营养素，是一道既美味又健康的佳肴。

湖南大碗菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。菜肴通常***用大量的辣椒、姜、蒜等调味料，烹制出具有浓厚辣味的菜肴，同时配以各种香料和调味料，使得菜肴的口感更加丰富和独特。湖南大碗菜中的代表性菜品包括剁椒鱼头、口味蛇等。

哪几道家常美味,入口鲜香下饭,爽口开胃不油腻呢?

1、芝麻油竹笋食物：竹笋、蒜、盐、生抽酱油、耗油作法：竹笋掉尾端老的那一部分，剥去尖里的嫩叶片，切条。

2、口水鸡食物：三黄鸡1只，圆葱，姜片，香辣牛肉酱，盐，胡椒粉，食用油作法：把鸡清洗，切成块，添加姜和圆葱，放少许盐水泡一会儿。拿一个洁净的碗，把它放到辛辣的番茄沙司里。

3、素蒸油炸豆腐原材料：油炸豆腐、檽米、炸油条、黄花菜。作法买6块四四方方的油炸豆腐，个子比较大的那类，在每一个油炸豆腐上切一个口子，拿勺子把里边挖空，再放到沸水里烫一分钟后捞出，把水份挤干。

临沂高桥八大碗的做法

酥肉：将五花肉切片，用料酒、盐、酱油腌制后，裹上淀粉炸至金黄酥脆。 扣肉：五花肉煮至半熟后，涂上酱油、蜂蜜，入油炸至上色，切片后入碗蒸熟。

八大碗在制作工艺上以蒸煮为主，符合大多数食客的口味，同时又能在流水席制作上更加高效。下面给你依次分类：万三蹄 是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。

方法/步骤 1 将五花肉切成两三厘米见方的大块。注意看，适合做红烧肉的种类 2 烧开水，放姜丝葱段后，将五花肉放入，同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫，3分钟左右捞出冲冷水至冷却。

清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。红烧牦牛肉。

四川烧菜大全家常菜做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。

2、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3、正规川菜做法应先将鱼片成鱼片，加盐、豆粉、蛋清、葱等码味，将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中，再大火将剩余的汤烧开，加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。

4、首先，我们来谈谈鱼香肉丝。这道菜是四川菜中的经典之作，口感鲜美，酸甜适中。制作时，需将猪肉切成丝状，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。接着，将胡萝卜、木耳等蔬菜切丝备用。

5、菜谱特色：典型的四川家常菜，和土豆烧排骨一样属于街头巷尾的小烧菜餐馆子里的必备菜。很适合和米饭一起吃，莴笋清脆，[_a***_]糯软，味道微辣，味道棒极了。

6、西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。