烤排骨,烤排骨的腌制方法和配料

1. 空气炸锅做红烧排骨，怎么做？
2. 在乡下为什么猪肉才10元一斤，而排骨却要22元一斤？
3. 卤排骨的做法是怎样的？

空气炸锅做红烧排骨，怎么做？

排骨 500克生抽 3勺料酒 1.5勺盐 适量蚝油 1勺黑胡椒 少许葱姜蒜 干干辣椒 3个油 少许

空气炸锅版·红烧排骨的做法步骤

步骤 1

备好盐，生抽，料酒，蚝油，葱姜蒜等调料，部分调料可以自行调节。

步骤 2

购买来的排骨切段，放在一旁备用。

步骤 3

将上述调料和排骨一起腌制，油的用量大概就小半个瓶盖，***一到两分钟，静置大概20分钟。

步骤 4

放入比依空气炸锅中，设置为200度炸8分钟。不需要锡纸，更好的炸取本身油份。

在乡下为什么猪肉才10元一斤，而排骨却要22元一斤？

亲，很简单，两个原因。

其一，排骨相较于猪肉来说，老百姓还是爱吃排骨的。因为其油少，不腻，营养价值高的同时，还健康。

其二，一头猪70%是猪肉，其它的都是骨头。但是骨头里还包含了大骨，腔骨，排骨，头骨，猪蹄等等，那么问题来了，按一头200斤的猪来说，能剔出来多少排骨呢？40斤左右差不多了。

综上所述，排骨比猪肉贵是有它的道理的。

个人意见，望***纳。谢谢。

在乡下为什么猪肉才10元一斤，而排骨却要22元一斤？这个问题，要是在很久以前是不存在的。但是现在，随着人们生活水平的提高，健康意识的增强。排骨确实比猪肉要贵，并且贵很多。最主要的原因，应该有三个：

一是口感好，好吃。排骨上的肉比较嫩，做的菜比肉要好吃，特别是排骨上的脆骨，嚼起来很香。无论是煮、炖、炸、蒸，排骨的味道都非常鲜美，无论城镇居民还是乡村农民都非常喜欢。由于猪身上的排骨比肉少很多，大家又踊跃购买，这样就造成了物以稀为贵，从而导致排骨越来越贵，排骨的价格比猪肉的价格高出很多。

二、人们健康保健意识的提高。随着人们保健意识的增强，越来越多的人认识到吃猪肉多了对身体不好，特别是肥肉尽量少吃，像高血压患者等“三高”人员，医生都要告诫少吃猪肉，避免肥肉。而排骨却不同，全是瘦肉，并且熬汤的营养价值很高。因此，从健康角度而言，也是很多人远猪肉、近排骨的一大原因。

三、排骨的功效获得大家的认可。排骨是老少皆宜的食物，排骨中富含蛋白质和脂肪，为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可补充人体所需营养；排骨中富含铁锌等微量元素，可以强筋健骨，增强体质；排骨营养中可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原等物质，可为幼儿和老人补钙。

总之，吃排骨对身体是有好处的，避免了吃猪肉特别是肥肉对身体造成的负面影响。排骨不仅好吃，还被人们当作营养品看待。所以排骨越来越紧俏，价格越来越高。

过年前后合计***期有三十几天，回老家忙于酒饮，忙得不亦乐乎。但由于信号不佳，好似失联一般，头条难觅。在此多谢头条朋友们的关爱！也是这次回去，疏理了征地补贴问题，感爱家乡的变化带来的喜悦，了解了许多信息。过年时，各种应节物品丰富且难得的平靓正。猪肉每天都是六元钱一斤，想要那就切那，多是家养的多。到散圩市，四、五元一斤任选。个中原因是不准农家自养土猪，交易时有人哭也有人笑。又加上非洲型猪瘟影响，猪肉价跟鸡鸭肉不相上下。一般来说，生活好过了，猪肉常吃着。因猪肉脂肪高，对于怕肥怕胆固醇高的人来说，少吃为好。而排骨不同，各种餐饮都有推出排骨炸炆蒸炒，香咸酸甜味的菜式，需求量大。而且排骨有肉所含的蛋白质丶脂肪、和微量的糖、磷、维生素B1、B2、等等，又含有骨头的甘味，精髓，钙磷丰富，营养极佳，味道新鲜，不肥不腻，有补益作用，深爱人们喜欢。特别是煲豆，煲汤，居家常用。平常排骨煲粉葛，健脾养阴，生津止渴。雪耳、木瓜排骨煲，养胃生津，请澡润肺，止咳。莲藕排骨煲，养阴补虚。还有许许多多，尝肉品骨，乐此不披，乐在其中。所以价值肯定贵很多，物有所值。

卤排骨的做法是怎样的？

卤排骨的做法：

先将排骨冷水泡2小时洗净，排骨冷水下锅水量摸过排骨，加入姜片和料酒去腥，水开打掉血末，排骨捞出清洗干净。

另起锅加油把排骨煎一下，放入适量葱姜蒜炒出香味，再放八角、辣椒、冰糖、生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀，加水抹过排骨，然后加入最重要的番茄沙司一碗的量把，炖一个小时。

喜欢汤泡饭的可以多留点汤，吃不了辣的辣椒少放点，个人觉得很好吃喜欢的试一下吧

三椒打卤排骨的用料

藤椒 排骨 卤水 红辣椒 青辣椒 干辣椒 植物油

三椒打卤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨下卤水卤好待用

步骤 2

各种辣椒切段，干煸好备用

步骤 3

下油，七成热加入藤椒，待香味出来加入排骨翻炒

步骤 4

卤排骨有很多种，简单介绍一下香卤和辣卤。

①排骨宰成小块，放盆里冲尽血水待用。

②抓点香料（八角香叶桂皮草果陈皮白扣）想要齐一点香料的，就让市场干杂处帮你配。打成二粗，在热锅上小火炒香放入香料袋，加点白芷老姜。

③取一小桶熬点骨头汤去渣，炒点糖色放入桶内。（糖色做法:热锅加点油和冰糖小火炒至翻砂冒小泡加水既成）加入花椒辣椒鸡油调味。

④排骨倒入烧开好的卤水桶内卤20分钟，关火焖20分钟即可捞出食用。

⑤辣卤则另加一些朝天椒（干）。

制作关键就是香料、上色、调味三点，技术总结完毕。

很简单粗暴的

先焯水！爆香！然后加调料！焖！就好啦！

有简单的菜有难的菜 每样菜都有自己的脾气和性格

这道菜也是 虽说步骤听起来 寥寥数语就可以了 但是想要卤的好吃 还是需要技巧的

下面就看看我们学校的***傅是怎么做的吧~

5、然后加水，开火，焖。

↓↓↓

卤排骨是一道非常美味的大菜，现在我来分享下做法

首先准备肋条骨500克，先用冷水泡2个小时，把血水泡出来，然后凉水下锅，焯水去掉血沫，之后控水晾干备用。

然后起锅烧油 ，放入冰糖50克炒糖色，小火将冰糖炒制枣红色放入刚才焯好的排骨，翻滚炒制，以后加入适量的水，摸过排骨即可，加入葱段、姜片、山楂干少许用于解腻去腥，放酱油适量的盐，放入卤肉料包大火烧开，之后再把浮沫撇掉，转成小火盖上锅盖慢炖一个半小时出锅即可。这算是一道红烧口味的卤排骨了。各人做法不一，好吃才是第一位的。