介绍赣菜的特色做法：赣菜家常菜菜谱大全及详细做法

本文目录一览：

• 1、十大赣菜的制作工序
• 2、江西哪些菜最好吃?经过评选,这10道赣菜最经典,普通却不失特色
• 3、南昌必吃的美食,求助!

十大赣菜的制作工序

1、南昌米粉南昌米粉是江西南昌地区有名的特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。

2、赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。

3、南昌炒粉 南昌炒粉是江西地区有名的特产小吃。南昌米粉具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序。

4、并且在烹制的时候，要经过多种工序，制作也是比较麻烦的。酸辣粉。这是一种味道十足的小吃，起源于四川地区，后来逐步发展至贵州重庆地区，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸。

5、为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7（湖虾、米粉）拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。 3，糍粑鱼 糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。

6、南昌米粉是江西南昌的著名特色小吃，有着悠久的历史，其制作方法也十分精细，选用优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序而成。可以凉拌米粉，也可以炒煮米粉，吃起来软糯润滑，香咸适口。

江西哪些菜最好吃?经过评选,这10道赣菜最经典,普通却不失特色

三杯鸡被误认为是台湾菜的江西菜，这个菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黄鸡制作，配上江西地区的茶油，以及酱油和米酒，做出来的鸡肉，鲜嫩爽口，一点都不腥，反而是透着独有的鲜甜味，这道菜拿来下饭，也是一绝。

鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。

辣椒炒肉：辣椒炒肉这道菜食材很常见，做法也不复杂，不拘用什么辣椒，红的青的，切碎还是整条，甚至在辣椒炒肉之上还能再放两勺朝天椒增味。

藜蒿炒腊肉是中国江西省南昌市的一道特色名菜，属于赣菜，是十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带，其制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。

宁都三杯鸡宁都县素有“客家祖地、赣南粮仓、赣江源头”之称，客家人独特的饮食文化在当地影响深远，并不断地传承融合。三杯鸡，最早起源于宁都，历史悠久，风味独特，从选材到制作均非常讲究。

南昌必吃的美食,求助!

1、瓦罐煨汤在南昌已经成为全国文明，是赣菜的美食代表之一。来南昌第一份瓦罐煨汤，绝对会让你流连忘返。02米粉蒸肉 南昌米粉蒸肉是江西省南昌特色名菜，属于赣菜系列，制作方法遵循古法粉蒸肉的做法。

2、藜蒿炒腊肉：藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。竹筒粉蒸肠：竹筒粉蒸肠是南昌名菜，也是江西省特色名菜，其特点是竹香味浓、酥烂鲜辣、入口即化、回味无穷。

3、南昌真的是个美食天堂，今天我就给你推荐三个好吃的，保证你吃得停不下来！ 首先，炒米粉，这个你绝对不能错过。南昌的炒米粉细滑入味，口感超级棒。加上各种调料和配菜，真的是香到流口水。