农家小炒肉的家常做法：农家小炒肉的家常做法简单

本文目录一览：

• 1、湖南特色传统名菜——农家小炒肉
• 2、农家小炒肉的做法
• 3、如何做农家小炒肉的做法
• 4、农家小炒肉

湖南特色传统名菜——农家小炒肉

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。 今天小编就来分享一下“农家小炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。

农家小炒肉适合搭配米饭或者烤面包一起食用。此外，还可以加入蔬菜，如青椒、土豆块等，丰富了口感和营养。炒菜的火候很关键，火太小会使炒菜过程太长，太湿；火大又容易糊底。

农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

湖南小炒肉还是非常容易消化吸收的，对于平常胃口不好的人们可以增加食欲，开胃消食湖南小炒肉 原料五花肉400克，湖南小青椒100克，红椒一只，姜葱蒜盐蚝油料酒酱油蒸鱼豉油味精麻油各适量做法步骤1。

小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要食材五花肉，青红椒分类，湘菜口味咸，辣。

农家小炒肉的做法

1、农家小炒肉 用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金***，放入蒜粒和姜片继续翻炒。

2、苦瓜炒肉 苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 肉片薄，抓下淀粉。 热油下少许盐。 下肉片，稍后翻炒。 翻面推开，下蒜头碎。 倒下苦瓜，炒熟。

3、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油 下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。

4、农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。2 五花肉要先去皮，再切片。3 切好的五花肉和里脊肉。4 杭椒对半切，或者斜切。5 红椒切小块。6 美人椒切小圈。

5、【农家小炒肉】第一步：准备食材 半个红椒、切成菱形片，青椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色。洋葱切成片，用手掰散，放在一起备用。大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中再切一点干辣椒段备用。

如何做农家小炒肉的做法

1、步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

2、选肉最好选“隔纱”五花肉，口感特别好。2：辣椒最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒。

3、农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。2 五花肉要先去皮，再切片。3 切好的五花肉和里脊肉。4 杭椒对半切，或者斜切。5 红椒切小块。6 美人椒切小圈。

农家小炒肉

农家小炒肉 用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金***，放入蒜粒和姜片继续翻炒。

五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油 下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。

农家小炒肉做法①仔祥 青椒、小米辣洗净切段。

食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤 将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。

农家小炒肉起源于旧时农家，是家常菜之一。它具有辣、麻、鲜、香、脆等五味齐全的口感，十分开胃。在炒制过程中，将肉切成小块，通过高温火爆的方式使其表面金黄酥脆，内里嫩滑多汁。