盘菜头的做法：盘菜头的做法大全窍门

本文目录一览：

• 1、温州有一道特色菜,盘菜生是怎么做的?
• 2、盘菜怎么做
• 3、怎么腌制盘菜头详细的
• 4、凉拌盘菜怎么做好吃,凉拌盘菜的家常做法

温州有一道特色菜,盘菜生是怎么做的?

抹好盐后装袋子，记得是干净的哦温州盘菜生的做法步骤4 找个重物压5-6个小时或一天都可以，会出很多水，然后倒掉，加入白糖，白醋和干辣椒切丁，再继续腌制一天就可以了，吃的时候用水洗干净，手撕开一片片。

将鲜盘菜洗净去皮。将盘菜切百刀，也就是切成1-2mm厚的薄片但不能切断切到底。一面切好后换一面交错亦切百刀。将切好的盘菜两面抹上盐包上保鲜膜。压上重物过一天。

盘菜是温州的一道比较名菜，属于传统的冷菜，是温州比较受欢迎的一种蔬菜。很多去过温州的人或者是吃过盘菜的人，肯定会对盘菜有深刻的印象。

盘菜怎么做

1、想要制作美味的盘菜鸡蛋汤，那么我们大家就需要先将上面的这些食材准备好的，然后将新鲜盘菜去杂洗净，切成段后放进盘内，然后大家还需要将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2、做法： 准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。

3、先将盘菜头去皮，洗净切片，锅内倒油烧热，放入五花肉丝煸炒，放入盘菜头片翻炒，加入少量的水焖煮。锅内水开后转用慢火焖煮，等锅内水分快干时，加入适量的盐，味精，大蒜末，翻炒均匀即可出锅。

4、做法 蹄膀和整鸡飞水做汤头，加上姜片大葱红枣，炖煮8个小时，熬制浓郁的盆菜汤头。

5、步骤 盘菜，即芜菁，又名大头菜，又称大头芥。

怎么腌制盘菜头详细的

1、找个重物压5-6个小时或一天都可以，会出很多水，然后倒掉，加入白糖，白醋和干辣椒切丁，再继续腌制一天就可以了，吃的时候用水洗干净，手撕开一片片。

2、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。腌制好的盘菜生出很多水。同时也变软了。

3、腌芥菜头的做法 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 工艺：腌腌芥菜头的制作材料：主料：芥菜头5000克 调料：粗盐500克 腌芥菜头的特色：清香可口。

凉拌盘菜怎么做好吃,凉拌盘菜的家常做法

1、做法： 准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。

2、另外盘菜还可以素炒和炒肉，吃法众多，最简单的家庭常见做法就是素炒，切片后起锅烧油，放入盘菜炒一会，加少量水至断生，出锅前加盐味精和小葱即可。如果爱吃肉，就是将盘菜洗净切薄片，姜切片。

3、首先要把调料汁调好然后，倒在凉菜上面搅拌好就可以食用了凉拌卷心菜的家常做法 材料 卷心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，盐 做法 1卷心菜洗净切丝，木耳水泡切丝2烧开水，淖卷心菜木耳3然后沥水装盘。

4、步骤 将鲜盘菜洗净去皮。将盘菜切百刀，也就是切成1-2mm厚的薄片但不能切断切到底。一面切好后换一面交错亦切百刀。将切好的盘菜两面抹上盐包上保鲜膜。压上重物过一天。

5、盘菜是温州的一道比较名菜，属于传统的冷菜，是温州比较受欢迎的一种蔬菜。很多去过温州的人或者是吃过盘菜的人，肯定会对盘菜有深刻的印象。