长鱼丝的做法-长鱼丝怎么制作***

本文目录一览：

• 1、软兜长鱼的正宗做法是什么?
• 2、软兜长鱼正宗做法
• 3、淮安软兜是怎样一种美食?这种美食的做法是怎样的?

软兜长鱼的正宗做法是什么?

1、第一步，选择新鲜的长鱼。长鱼宜选肉质鲜嫩、皮肤光滑、鳞片完整、无异味的鱼。处理时要将鱼内脏和鳞片去除干净，并斜切成约5厘米宽的片状，注意不要切断鱼皮。第二步，特制调料腌制。

2、乘黄鳝余温，用竹、骨或其它材质薄片，开膛去骨，取其背部鳝肉待用。

3、江淮地区盛产长鱼，软兜长鱼在家的具体操作步骤是：先将软兜长鱼清洗干净，去除体内的内脏和鱼鳞。然后把软兜长鱼放到碗中，加入料酒，生姜和白糖，盐，葱花进行腌制。

软兜长鱼正宗做法

1、准备材料：软兜长鱼（黄鳝）400克、韭菜50克、红椒半个、猪油1勺、碗汁（具体用量在步骤中）1份、高汤适量、醋1勺、料酒2勺、香油几滴、盐少许、姜2片、白胡椒粉少许、蒜瓣2个 步骤：菜场买回的鳝丝。

2、江淮地区盛产长鱼，软兜长鱼在家的具体操作步骤是：先将软兜长鱼清洗干净，去除体内的内脏和鱼鳞。然后把软兜长鱼放到碗中，加入料酒，生姜和白糖，盐，葱花进行腌制。

3、锅中加入适量的水烧开，加入盐和香醋，把鳝鱼倒入，迅速盖上盖子。待鳝鱼不动后，再煮3分钟左右。

4、第一步，选择新鲜的长鱼。长鱼宜选肉质鲜嫩、皮肤光滑、鳞片完整、无异味的鱼。处理时要将鱼内脏和鳞片去除干净，并斜切成约5厘米宽的片状，注意不要切断鱼皮。第二步，特制调料腌制。

5、软兜长鱼的做法 清水锅中加入盐、醋、葱姜，烧沸后倒入鳝鱼。水再沸后加入少量清水，轻推鳝鱼，使之翻身，加盖焖三分钟后，捞出。用清水洗干净，取其脊肉，掐为两段，入锅稍微烫后捞出，沥干水分。

6、软兜长鱼的做法 用料：划好的长鱼400g、洋葱2个、青椒1个、红椒1个、黑胡椒适量、大蒜6瓣、葱姜适量、老抽15ml、糖5g、盐6g、黄酒20ml、食用油30ml、淀粉2勺、鸡精适量。洋葱，青椒，红椒切丝。

淮安软兜是怎样一种美食?这种美食的做法是怎样的?

1、将煮好的糯米团放入一个大碗中。倒入调好的酱料，用手拌匀。食用方法 将拌好的软兜放入碗中，撒上一些花生碎和香菜，即可食用。结尾 淮安软兜是一道美味的特色小吃，制作简单，食用方便，是淮安人民喜爱的美食之一。

2、这种美食的做法是怎样的？淮安软兜是标准的淮扬菜，具体的做法是什么？首先肯定是准备好相应的食材，要准备好适量的黄鳝鱼，然后备一些调料，比如说猪油，小葱，大蒜，生姜，老抽，生抽，醋，黄酒，食盐，胡椒粉，淀粉等等。

3、美食步骤：第一步：选取鳝鱼。要想做出鲜嫩的软兜长鱼，鳝鱼的选择至关重要。一般选取体型为细长的活鳝鱼，俗称“笔杆青”，直径为笔杆粗细，背部呈现青亮色；第二步：汆制去腥。

4、软兜以鲜嫩著称于世，贵在软嫩。该菜成品，举箸夹食，以两端自然下垂且相连者为上品，宛如孩提胸前之兜肚，食时可用汤匙兜住，菜因之而得名。