鸡和鱼的做法：鸡鱼的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、水鱼煲鸡汤放什么药材?
• 2、鸡炖鱼的做法
• 3、正宗鸡焖鱼怎么做?

水鱼煲鸡汤放什么药材?

水鱼煲鸡汤放的药材有：黄芩、川芎、枸杞子、当归等。水鱼煲鸡汤较为合适放黄芩、川芎、枸杞子、当归。因为这些药材相互之间不相冲且营养丰富，里边包括有身体需要的各种各样维他命、蛋白、营养元素及矿物等。

准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许。

水鱼煲鸡汤是一道传统滋补汤，一般会放一些具有滋阴补气功效的药材，如：红枣：可以补气养血，滋补身体。枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效。淮山：可以健脾补肺，滋阴润燥，增强免疫力。玉竹：具有滋阴润燥、养胃生津的作用。

鸡炖鱼的做法

1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。将鸡块焯水后捞出备用。煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎。煎至两面焦黄盛出待用。锅中放入少许油，加入葱姜爆香。放入鸡块翻炒一会。锅中加入两块浓汤宝。

2、做法：花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金***，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

3、原料：秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。

4、做法 先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时。再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去。

5、第二段：小鸡炖鱼的做法相对简单，只需要将小鸡和鱼肉一起放入开水中煮熟，加入适量的盐、姜、料酒等调料，炖至小鸡熟透即可。这道菜以其健康、美味、营养丰富的特点深受人们喜爱。

正宗鸡焖鱼怎么做?

1、将草鱼切块，加葱、姜、盐、料酒适量，腌制5-10分钟。将鸡剁块，冷水入锅，烧开后再煮5分钟，漂去血沫，捞出待用。

2、主料：三黄鸡半只、鲍鱼六只、香菇30g。辅料：油适量、盐适量、姜片适量、可乐适量、老抽适量。香菇鲍鱼焖鸡的做法 鲍鱼洗净，切花刀。香菇泡发。鸡肉洗净。姜切片。鸡肉和姜片放入开水中焯一下。

3、鸡焖鱼的做法具体如下：食材准备：鱼块300g，鸡肉300g，高汤，油，盐，水，鸡精适量。鸡肉切块备用。鸡肉放高压锅炖，加适量水，不要超过水位线即可。炖好的鸡备用。鱼肉切块备用。锅烧热油。

4、鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，放沙锅里焖熟，约二十分钟，下鱼及芹菜再焖一分钟，取出捞匀即成。

5、香辣鸡焖鱼的做法：1）鲤鱼去鳞去除内脏洗净后切6厘米左右的大块，三黄鸡切成5厘米大小的块备用。姜去皮切片，芹菜切段备用。2）锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鱼块，改成中火双面煎成金***后盛出。