炸鸡块,炸鸡块的制作方法和过程

1. 炸鸡块的料怎么配？

炸鸡块的料怎么配？

首先你没有说明白，是炸鸡腌料还是炸鸡撒料。如果是炸鸡腌料，可以放盐味精.白糖.胡椒粉，十三香.花椒粉.鸡粉.如果是撒料，可以放十三香粉.花椒粉.孜然粉.辣椒粉.芝麻粉.咖喱粉.胡椒粉.盐味精.白糖.鸡粉拌均匀既可。腌粉是腌鸡块用的。撇粉是炸好鸡块时，。撒在上面的。

炸鸡块是很多朋友都爱吃的一种美食，因为炸出来的鸡块除了有酥脆的口感之外，大口的肉感让人也是非常满足。炸鸡块的做法和配料也是各不相同的，看个人的口味来选择不同的腌制方式，这样得到的味道也会有所不同，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。炸鸡块的做法和配料炸鸡块的做法材料：鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包糠、色拉油、盐、黑胡椒、白胡椒、料酒做法：1、将鸡胸肉洗干净，剁成鸡泥;2、鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀;3、将拌好的鸡肉泥做成长方形状，放入冰箱冷藏定型;4、碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用;6、面包糠放入碟子里备用;7、鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻;8、将定型好的鸡块先裹入一层蛋粉液，再裹入一层面包糠;9、平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块;10、小火慢炸慢煎，一面煎黄，换另一面煎黄即可;11、最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，装盘配上番茄酱。

准备食材鸡翅中，鸡翅打花刀，然后腌制，根据个人口味来决定腌制什么口味，可以腌制奥尔良口味，也可以腌制番茄酱味，也可以腌制酱香或者香辣味，腌制2个小时好以后，打入鸡蛋清，加入少量生粉，使鸡翅更容易沾上面包糠，然后下入油锅炸至金***即可，

炸鸡块，我觉得其实简单！不要太复杂了，如果配料过于复杂，真的掩盖了，鸡肉本生的味道！外面买的，香料真的太重了！

配料：鸡块，料酒，生姜，耗油，葱！鸡蛋，面粉，番茄酱

1将鸡块用加李料酒，生姜，耗油，葱，腌制味！

2将鸡蛋打散备用

3起锅烧油，油温7层热，将腌好的鸡块在蛋液里洗个澡，再锅上干面粉，下去锅中炸！以此重复！

4鸡块炸的过程中，要注意火候，仿制炸焦！

5鸡块炸熟后，起锅放凉，再次复炸，更加酥脆！

6吃的时候，粘些番茄酱，喜欢吃辣的也可以放辣椒面！

您好，我是私厨奶爸大宝。很高兴回答这个问题。谈到炸鸡首先想到看剧、可乐、啤酒。那种感觉简直美到无法形容。当然配料也十分讲究。今天我为您介绍一款我喜欢的做法。保证好吃到爆啊。

食材选择，必须是鸡腿肉。不介意用鸡胸肉。鸡胸肉比较柴，而为口感并没有鸡腿肉好。炸出来的鸡腿肉多汁、鲜嫩。

1，取3个鸡腿，去骨。去骨的方法是从腿部下面竖切一刀，顺着骨头一点点替直到所有肉和骨头分离。将去骨的鸡腿肉切成小块，切记连皮一起，炸出来的皮简直好吃到爆。

2，腌制，重点来了。这个料怎么配才好吃。蜂蜜、蒜末、蚝油、牛奶、食盐、鸡精、鸡蛋、面粉、胡椒粉。喜欢颗粒外皮的可以准备面包糠。但是我不喜欢。将鸡腿肉放入蒜末、蚝油、蜂蜜、食盐、鸡精、胡椒粉密封好研制1小时。然后在碗中倒入牛奶浸泡20分钟。

再取个碗碗加鸡蛋搅匀。

再取一个碗，碗中加干面粉。。鸡块裹一层鸡蛋，再去过一层干面粉，依次裹两次。

一定要裹均匀。

然后起锅烧油，油温5层热下锅炸。

炸至金黄捞出，油温继续加温，下锅复炸。

这样做出的炸鸡鲜美多汁，汁水都锁在里面，表皮酥脆。好吃到爆。再准备一大瓶可乐、一部韩剧，开吃。