扒鸡

1. 蜜汁扒鸡做法？

蜜汁扒鸡做法？

制作方法 1．选料：选择健康无病的、鲜活的鸡为主料，以当年仔鸡为佳。

2．配卤水：清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果各250克，陈皮、甘草各300克，丁香25克，白糖1.1千克，生抽2.2千克 食盐1.05千克，将上述调料放纱布包内，放清水锅内煮1小时即为卤水。

3．宰剖：将活鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净毛，再开膛取出内脏，冲洗干净后，再将鸡小腿窝入鸡腹内。

4．卤制：将卤水烧至微沸，把白条鸡放卤水内浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再入卤浸烫，直至鸡熟为止(视鸡腿肉松软，用铁扦扎无血水冒出即可)。

材料: 光鸡1只(小) 手扒鸡调味料: 葱3支,姜3片,酒1大匙盐2小匙,胡椒1大匙 手扒鸡做法: 1、鸡洗净擦干用调味料涂抹鸡身内外，腌约1小时以上，烤箱预热后将鸡放入烤盘，再放进烤箱以摄氏220度来烤 。

2、先烤一边，过20分钟再翻面烤另一边，最后将鸡胸朝上先烤一边，过20分钟再翻面烤另一边，最后将鸡胸朝上。

3、在鸡身涂抹些许沙拉油烤20分钟，在鸡身涂抹些许沙拉油再烤20分钟 。

4、烤好后可沾椒盐食用。

1.

鸡处理干净,然后放入开水中焯水。

2.

1勺蜂蜜加入1勺老抽调均匀。

3.

在鸡身上均匀刷上蜂蜜,晾干表皮。

4.

锅中放油,烧至八成热,把热油浇到鸡身上。

5.待到鸡表皮上色，金黄即可。6.电饭煲里加开水，再加入料酒两勺、老抽三勺、五香粉适量、八角、花椒、葱姜、冰糖20克、盐适量，调匀然后把整鸡放入。电饭煲选择煲汤功能。7.等电饭煲变为保温模式后脱骨肉烂的扒鸡就做好啦。