huangp1489 发布于2024-03-15 12:18:05 粥粉面饭 21 次
1.制面:精粉加碱面,用清水和成面絮,揉成较硬的面团,饧约30分钟,擀成薄片,切成韭叶宽的条。
2.滥臊子:将肥肉丁先入锅,慢火浸油,待油出,再放人瘦肉,不盖锅盖,七成熟时加红醋125g、盐
3.制底菜:豆腐上笼蒸透切丁,胡萝卜或蒜鑫切丁,水发木耳剁几下,水发黄花菜切2cm长段,蛋皮改
1.制面:精粉加碱面,用清水和成面絮,揉成较硬的面团,饧约30分钟,擀成薄片,切成韭叶宽的条。
2.滥臊子:将肥肉丁先入锅,慢火浸油,待油出,再放人瘦肉,不盖锅盖,七成熟时加红醋125g、盐
3.制底菜:豆腐上笼蒸透切丁,胡萝卜或蒜鑫切丁,水发木耳剁几下,水发黄花菜切2cm长段,蛋皮改
材料:面条300克,猪肉200克,红萝卜一根,泡发黑木耳50克,豆腐干30克,大葱一根,辣椒粉30克,酱油15克,豆芽25克,蒜苗20克,香菜一小把,盐15克,姜10克。
做法:
1:泡好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,豆芽切段,蒜苗也切成段,红萝卜切丁,姜葱切碎。
2:将五花肉去皮切成肉沫,锅内放油,爆香葱姜,倒入肉末和酱油,加盐,炒香。
陕西岐山哨子面做法哦,新!
原料:面条,大肉(带肥的五花肉),醋,油,姜,盐,糖,五香粉,干红辣椒,辣椒粉,木耳,黄花,红萝卜,土豆,豆角,鸡蛋,韭菜,豆腐干
1.先把哨子做好哦。
做法:把肉切成小块,肥瘦分开。给锅里放上油,等油热后放入肥肉,等炸出油后放入瘦肉,大火5分钟后中火,等肉发白后把姜切成片放入,再放入几根干的红辣椒,翻搅。加入少许水,再放入一勺白糖,翻搅,再放入少许盐,翻搅。中火5分钟后倒入醋,按一斤肉半斤醋的比例,然后小火炖10分钟,快好的时候给哨子里面放入辣椒面,可以多放一些,然后出锅。
2.做汤底菜。把红萝卜,豆角,土豆,豆腐切成小丁,把鸡蛋摊成薄饼,然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油,先炒豆角和土豆,炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。
3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开,倒入汤底菜,加入哨子和鸡蛋片,洒上韭菜。
4.煮面。要选口感比较劲道的面条,不然做出的哨子面会大失颜色的。
5.好了,捞少许面到碗中,然后浇入汤,就可以米西米西了!!!大家也可以做哦,很对味的。
原料:五花肉1000克
调料:葱姜、桂皮、八角、五香粉、辣椒粉、料酒、酱油、香醋100克
做法:
1、准备原料
2、五花肉肥瘦分开切,切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切丁丁。
1、选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的瘦精肉,七分瘦三分肥,通常选择的都是五花肉。
2、将肉洗净,连皮切成1厘米见方的小片,片要薄,肥肉和瘦肉分开。
3、给锅里放上油(当然,如果肥肉比较多或者不喜欢太油腻,不放也可以),油热后放入葱丝、姜丝煸出香味。
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