三杯鸡的做法,三杯鸡的做法 最正宗的做法***

1. 家庭三杯鸡正宗做法？
2. 三杯鸡的做法？
3. 三杯鸡的家常简易做法？

家庭三杯鸡正宗做法？

步骤/方式1

准备食材：鸡：约700克（斩块）、油:1小杯（90ml），米酒（滤去米粒）：1小杯（90ml），酱油：1小杯（生抽与红烧酱油比例为2：1，共90ml），盐：5克、冰糖：1把，小葱、生姜、大蒜：适量，指天椒：3个，清水：适量。鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，大蒜去皮，指天椒斜切成段。

步骤/方式2

鸡块与姜片下锅焯水后沥干备用

步骤/方式3

锅内放入油烧热，放入姜片，大火煸香，撒入大蒜、大葱、指天椒爆出香味后，放入焯好的鸡块 ；

步骤/方式4

三杯鸡的做法？

食材准备：鸡腿肉1斤、小洋葱5个、姜适量、九层塔适量、米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量、大葱1根。

制作方法

选用新鲜的鸡腿肉，洗净后切块，如果喜欢鸡翅的话，也可以将鸡腿换成鸡翅，同样切块，等待备用。生姜切片，大葱切蒜，鸡块儿冷水下锅，放入葱段和姜片去腥，焯熟后捞出。注意，一定要冷水下锅，这样才能把鸡肉中的血沫完全逼出来，热水下锅的食材表面受热会紧缩，口感非常不好。



重新起锅，倒入适量的胡麻油，烧热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后放入小洋葱煸炒30秒。倒入焯水后的鸡块，继续煸炒1分钟左右，加入一小把冰糖，煸炒至冰糖充分融化，加入酱油，煸炒均匀。



原料：半只鸡肉，两根小葱，5克大蒜，一勺花生油，一杯生抽，一杯米酒，6颗冰糖

制作：

1、首先准备半只鸡肉，在烹饪的过程中易操作，还容易熟。

2、把鸡肉清洗干净后，擦干表面水分，以免在炸的过程中会溅油。

3、起锅热油，锅中加入适量花生油，油温6成热，把鸡肉加入锅中，开小火慢煎，给他煎至两面金黄。

制作材料:鸡半只,水发干香菇3朵，红尖椒2只,葱2根,姜3片，蒜2瓣,米酒1汤匙，酱油适量,生粉1汤匙 ,油2汤匙,米酒1杯，麻油1杯,白糖1/2汤匙。

制作方法:

1.光鸡洗净斩块,加入1汤匙米酒、1/2汤匙 酱油和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。

2.红椒去蒂洗净,切成圈;水发干香菇去蒂,切成块;葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣。

3.烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇,放入鸡块炒至断生,倒入红椒圈炒匀。

4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材-同搅拌均匀。

5.加盖大火煮沸,改小火焖煮20分钟, 煮至汤汁近干。6.加入1/2汤匙白糖提味,即可出锅。

三杯鸡的家常简易做法？

三杯鸡是台湾特色菜之一，以料酒、酱油、花雕酒三种酒加入鸡肉烹煮而得名，口感浓香。下面是简单易学的家常做法。

材料：

鸡肉（去骨丁）350g，蒜瓣适量，姜适量，青葱适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，花雕酒适量，盐适量，麻油适量，糖适量，食用油适量。

步骤：

1. 鸡肉去骨切成小丁，用料酒、生抽、花雕酒腌制 20 分钟。

2. 蒜瓣、姜、青葱分别切末，红辣椒切片备用。

3. 用中火热锅，放入食用油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的鸡肉丁，大火煸炒至鸡肉变色。

4. 把青葱、红辣椒放到锅里，翻炒均匀，加盐、糖继续翻炒。

配料：三黄鸡一只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个

蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml， 冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml

做法：1。小洋葱剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。

老姜洗净切片。红辣椒切成斜段。

2。将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。