气锅鸡的作法

1. 正宗气锅鸡做法？
2. 高压锅做汽锅鸡的做法？
3. 汽锅鸡该怎么做，都需要什么材料？

正宗气锅鸡做法？

原料：鸡。调料：葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、鸡斩件，葱切段，姜切片。

2、鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。

3、调入适量料酒，抓匀。

4、装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。

5、烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁

食材准备

各种类型（根据口味喜好）的鸡一只，要求肥瘦适中，现宰的立即做最佳；重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。葱姜少许。选配：竹荪、宣威火腿等，也可根据喜好搭配其它食材。若食疗可准备些药材如：虫草、天麻、三七等。

制作步骤

1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备

汽锅鸡

用。

2、鸡块入锅氽过洗净挤干。

3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。

4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用面糊糊上。盖汽锅盖。

5、过10分钟检查一次，若汽锅内已有较多汤水，说明鸡肉没有控干（蒸馏不可能这么快），拿出来重复步骤2，并将鸡肉渗出污水倒出、汽锅重新洗净。

高压锅做汽锅鸡的做法？

步骤/方式1

准备食材用料：鸡1只，姜1大块，葱3根，料酒少许，生抽2勺，盐少许，洋葱(用来腌制鸡的)少许，胡椒少许

先把一只鸡洗干净，切成大块，一只鸡就切6到8块就行了

步骤/方式2

放入葱3克，料酒1勺，生抽2勺，盐1勺，洋葱10克，胡椒2克，姜2克

步骤/方式3

用手把调料均匀的抹在每块鸡肉上，让它腌制30分钟

汽锅鸡该怎么做，都需要什么材料？

我是一名学厨爱好者，去过一次云南，尝试了当地的汽锅鸡，惊为天人。感觉比鸡直接炖汤或是隔水炖鸡汤，更是来得好味道。冷冷的季节，花费一点时间，来碗汽锅鸡汤，真是不要太舒服。

1. 何为汽锅鸡，主要体现在烹饪的器具上。刚见到的时候，还是蛮惊奇的。
2. 建水是云南省著名的陶乡。它产出的陶器比较有名，其中一大产品是“汽锅”。它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底。这个圆孔是锅里面的蒸汽口，用来加热食物。蒸汽来自汽锅之下的蒸汽装置，因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为下锅蒸汽蒸馏而成。滴滴精华，口口鲜妙，其他汤食至此多逊于它了。

汽锅鸡做法极简单，就是等待的时间比较长。

1. 将洗净的鸡块稍用姜酒、盐、胡椒粉腌制，码于锅内铺平，不要放水。可以添加三七、冬虫夏草，有滋补作用，不加也无妨。
2. 将长高蒸锅放在汽锅适当的口上，用加足量的水，毛巾密封，用大火蒸三四个小时，汽锅会慢慢析出鲜汽汤。下面的蒸锅要注意看火，小心干烧，适当的时间加水，以利于长时间产生蒸汽。
3. 经过时间的沉淀，美味即成。汤色黄亮，清澈如鉴。品汤当是首要，惊喜在于食肉，不柴不腻，Ｑ弹爽滑，美不胜收。

【家有学厨·汽锅鸡】😝😜🤪

万般皆要品

鸡汤少不了

美食无限好

唯有汽锅妙

最美不过汽锅鸡

温馨从容又暖和

【滇匠紫陶】

小火慢炖一定会有美味，这是毋庸质疑的问题。

付出3小时时间得到一锅美味的汽锅鸡。

对味道追求的那份执着也是在正常和病态之间徘徊吧？

姬松茸汽锅鸡原汁原味，汤清肉滑，吃在嘴里非常的清爽，

今天小编就教大家如何做出美味的姬松茸汽锅鸡。

一、准备食材：土鸡500g，姬松茸、竹荪、虫草花、木耳、大枣、枸杞。

二、将姬松茸、竹荪、虫草花、木耳泡发半个小时。

三、把所有食材依次放进汽锅内，并加入矿泉水淹过食材，再加入盐、姜片，把汽锅放上底锅上，大火把底锅水烧开后转为中小火蒸2-3小时。

四、打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。