沧州火锅鸡做法***

1. 为什么火锅鸡越吃越咸？

为什么火锅鸡越吃越咸？

因为里面的汤蒸发了，而盐没有，所以越吃越咸，不过可以配饭吃，这样就不会咸了。

火锅鸡起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。

因为水蒸发了，而且菜里面的盐分被洗下来了。是因为在整个吃火锅的过程中，锅底一直处于高温沸腾翻煮的情况，锅底中水分蒸发，而盐不会蒸发，从而导致盐和水的比例失调，锅底含盐浓度过高，所以会出现吃火锅时越到后面越咸，在用餐中途服务员会添加‘白汤’，也是这个原因之一。

火锅鸡越吃越咸，是因为人们在一边吃火锅时，锅是一烧开着，把锅里的水份蒸发干了，即剩下的汤里含盐份就高。汤里盐份高，所以是越吃越咸。为了能更好享受火锅的美味，吃的时候不会越吃越咸，吃的中途要不断往火锅里加开水，这样吃起来就不会越吃越咸了。