羊蹄的做法

1. 广东羊蹄做法？
2. 龙山羊蹄的做法？
3. 羊蹄羊皮做法？

广东羊蹄做法？

广东羊蹄是一道传统的粤菜，制作方法简单，口感鲜嫩。首先将羊蹄清洗干净，用开水焯烫去腥味，之后用冷水浸泡片刻。

接着将羊蹄放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖2小时，直到羊蹄变得软烂。

然后捞出羊蹄，用冷水冲洗干净，晾凉备用。

最后将羊蹄切成片状，摆盘装饰，可以配以蒜泥、香菜等调料，增添口感和风味。这样制作出的广东羊蹄色香味俱佳，非常美味可口。

龙山羊蹄的做法？

做法：1，羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；

2，锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香。

3，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开。

4，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；

5，锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可

羊蹄羊皮做法？

1，羊皮洗净，用凉水泡一个小时

2，配菜切好备用

3，用凉水煮20分钟，加料酒八角辣椒

4，捞出羊皮，沥干水分

5，重新起锅，倒油，油热后加入配料，炒出香味后，倒入羊皮，继续翻炒，加入花椒粉孜然，盛盘

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。 另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用

5、洋葱切条备用

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

8， 最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！